Обязанности и достижения:
- Ведение технической документации,
- проверка санитарного состояния цехов,
- контроль за соблюдением санитарных норм,
- составление технологических и технико-технологоческих карт,
- проработка блюд,
- составление актов проработки блюд,
- составление актов переработки сырья,
- составление наряд-заказов,
- контроль транспортировки фруктов, овощей, п/ф
- отбор поставляемого сырья,
- деловая переписка,
- составление претензий.