Обязанности и достижения:
Организация работы ресторана:
Планирование графика работы персонала
Координация работы официантов, барменов и поваров
Распределение задач и контроль выполнения работы
Управление резервациями и обслуживание гостей
Управление персоналом:
Найм и обучение новых сотрудников
Мотивация и поддержка команды
Разрешение конфликтных ситуаций
Оценка производительности сотрудников
Управление материально-техническими ресурсами:
Заказ и контроль поставок продуктов и оборудования
Забота о техническом обслуживании и ремонте оборудования
Контроль за состоянием склада и инвентаря
Контроль финансов:
Расчет и контроль бюджета ресторана
Учет доходов и затрат
Анализ финансовых показателей и разработка мер по оптимизации затрат
Обеспечение финансовой отчетности и своевременной оплаты счетов
Поддержание стандартов качества и безопасности:
Обеспечение соблюдения всех требований по гигиене и санитарии
Контроль за качеством приготовления и подачи блюд
Работа с клиентскими отзывами и рекомендациями
Обеспечение безопасности сотрудников и гостей ресторана.
Развитие бизнеса:
Анализ рынка и конкурентов
Разработка и внедрение маркетинговых стратегий
Повышение узнаваемости ресторана и привлечение новых клиентов
Организация мероприятий и акций для повышения привлекательности ресторана.