Москва
Резюме № 9227212
Обновлено 18 июля 2021
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
180 000 ₽
43 года (родился 13 января 1982), не состоит в браке, есть дети
Астана / Нур-Султан, готов к переезду
Занятость
полная занятость
Гражданство
Узбекистан
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 24 года и 9 месяцев

    • Июнь 2018 – работает сейчас
    • 7 лет и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Toi like, Астана / Нур-Султан
    Ресторан

    Обязанности и достижения:

    Выполнение обязанностей Шеф повара в полном объеме. В том числе: разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала Обслуживание Ala Carte, проведение банкетов, фуршетов, свадебных торжеств, выездные банкеты
    • Февраль 2018 – апрель 2018
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Oid Amsterdam, Ташкент
    http://myday.uz/eda/old-amsterdam-pre-opening
    Ресторан

    Обязанности и достижения:

    Откритие ресторана с нуля, подбор и обучение персонала, консультация.
    • Июль 2017 – январь 2018
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Венеция, Оренбург
    http://www.venezia-restaurant.ru
    Бизнес центр

    Обязанности и достижения:

    START UP. Открытие ресторана с нуля, составление калькуляций и тех карт, подбор персонала, обучение и тренинги внедрение меню
    • Март 2015 – июнь 2017
    • 2 года и 4 месяца

    Шеф-повар

    Казино TORNADO, Алматы

    Обязанности и достижения:

    Выполнение обязанностей Шеф повара в полном объеме. В том числе: разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала Обслуживание Ala Carte, проведение банкетов, фуршетов, свадебных торжеств, выездные банкеты
    • Октябрь 2014 – январь 2015
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Чайхана Бахор, Астана / Нур-Султан

    Обязанности и достижения:

    START UP. Открытие ресторана с нуля, составление калькуляций и тех карт, подбор персонала, обучение и тренинги внедрение меню.
    • Ноябрь 2013 – сентябрь 2014
    • 11 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Хон атлас, Ташкент

    Обязанности и достижения:

    Выполнение обязанностей Шеф повара в полном объеме. В том числе: разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала Обслуживание Ala Carte, проведение банкетов, фуршетов, свадебных торжеств, выездные банкеты
    • Июль 2013 – октябрь 2013
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан Бакшиш, Уфа

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля набор персонала внедрение нового меню консультация и обучение. Стартап.
    • Апрель 2013 – июль 2013
    • 4 месяца

    Шеф-повар

    Ресторан Чайхана Lounge, Москва

    Обязанности и достижения:

    Консультация и обучение персонала.
    • Февраль 2013 – апрель 2013
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    Сaravan group ресторан Shafran, Ташкент

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с нуля набор персонала внедрение нового меню консультация и обучение. Стартап.
    • Май 2012 – январь 2013
    • 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Изюм, Тула

    Обязанности и достижения:

    Выполнение обязанностей Шеф повара в полном объеме. В том числе: разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала Обслуживание Ala Carte, проведение банкетов, фуршетов, свадебных торжеств, выездные банкеты
    • Сентябрь 2010 – май 2012
    • 1 год и 9 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Мараканда, Ташкент

    Обязанности и достижения:

    Организация работы кухни, разработка и создание нового меню, набор и обучение персонала, технологические и калькуляционные карты, закупка оборудования, работа с поставщиками, сезонные обновление меню, авторские блюда, организация выездных банкетов. Знание французской, итальянской, средиземноморской, немецкой (пивное меню), русской кухни. Узбекской кухни. Знание кондитерского производства.
    • Сентябрь 2009 – август 2010
    • 1 год

    Шеф-повар

    Ресторан Остров сокровищ, Фергана

    Обязанности и достижения:

    Выполнение обязанностей Шеф повара в полном объеме. В том числе: разработка и введение нового меню, составление технологических карт, обучение персонала Обслуживание Ala Carte, проведение банкетов, фуршетов, свадебных торжеств, выездные банкеты.
    • Январь 2006 – август 2009
    • 3 года и 8 месяцев

    Су-шеф, шеф-повар

    1.Ресторан Кот Дазур, 2.Ресторан Клубный дом, Москва

    Обязанности и достижения:

    Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графика выхода поваров на работу, организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности. контроль за технологией приготовления блюд, бракераж готовой продукции, составление меню и технологических карт. ведение переговоров с поставщиками, обеспечение своевременного получения сырья, контроль сроков, ассортимент, количество и качество поступления и реализации.
    • Июль 2003 – ноябрь 2006
    • 3 года и 5 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан Рубенс, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа с технологическими и калькуляционными картами - Разработка и внедрение новых блюд - Работа с поставщиками сырья и оборудования - Расстановка технологического оборудования на производстве - Управление персоналом до 35 человек - Расстановка персонала на производстве - Составления графика работы персонала - Контроль за соблюдением качества приготавливаемых блюд - Контроль за соблюдением санитарно- гигиенических норм (маркеровка, бракераж, инструктаж) - Вводный инструктаж, инструктаж на рабочем месте - Проведение тренингов по обучению на рабочем месте
    • Февраль 2001 – июнь 2003
    • 2 года и 5 месяцев

    Повар горячего цеха

    Ресторан Акварель, Москва

    Обязанности и достижения:

    Заготовка п/ф для работы ресторана, контроль остатков, приготовление блюд согласно технологии заведения, работа на отдаче готовых блюд а-ля карт.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Опыт работы в Московских элитных ресторанах с итальянскими шеф-поварами Стефано Дзаффрани, Карло Греку, Паоло, Антонио. есть опыт открытие ресторанов с нуля, профессиональный подбор оборудования и инвентаря. Управление персоналом от 20и выше человек. Контроль качество продуктов и отдаваемых блюд. Есть возможность набрать команду поваров. Профессиональный повар со знанием различных кухонь мира. Опыт работы под руководством иностранных шеф-поваров. Большой личный опыт руководителя на должности шеф-повар, во многих ресторанах и кафе. Общий опыт работы в ресторанном бизнесе 15 лет. Имею опыт открытия заведения с "0". Имею гибкое и креативное мышление. Хороший управленец. Вкусно готовлю. Знаю процессы происходящие в ресторанном бизнесе: потребности посетителей, новые тенденции в кулинарном мире, "внутреннею" жизнь ресторана. Знание европейской, итальянской, молекулярной, русской, пивной, восточной кухни, пиццерийного дела. Компьютерные навыки: R-keeper, StoreHouse, iiko, Word, Excel

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный
  • Узбекский язык — cвободное владение
  • Русский язык — cвободное владение

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 38 похожих резюме
Обновлено 25 ноября
Превью фото соискателя
Повар су шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года)Су-шефНоябрь 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 8 июня
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (17 лет и 3 мес.)Шеф-поварСентябрь 2008 – работает сейчас
Обновлено 20 июля 2009
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (18 лет и 5 мес.)Шеф поварИюль 2007 – работает сейчас
Обновлено 16 марта 2017
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (11 лет и 6 мес.)Шеф-поварИюнь 2014 – работает сейчас
Обновлено 8 сентября 2011
no-avatar
Шеф-повар, повар горячего цехаз/п не указана
Последнее место работы (2 года)Шеф-поварЯнварь 2009 – январь 2011
Обновлено 15 августа 2015
no-avatar
Шеф-повар, заведующий производством80 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Шеф-повар, заведующий производствомНоябрь 2010 – июнь 2011
Обновлено 4 августа 2015
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (1 год и 6 мес.)Шеф поварОктябрь 2012 – апрель 2014
Обновлено 1 декабря 2011
no-avatar
Старший повар, су-шеф50 000 ₽
Последнее место работы (16 лет и 5 мес.)Старший поварИюль 2009 – работает сейчас
Обновлено 1 февраля 2016
no-avatar
Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Шеф-поварАвгуст 2014 – ноябрь 2015
Обновлено 19 февраля 2014
no-avatar
Шеф-повар50 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Шеф-поварФевраль 2006 – январь 2012
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеРестораны, кафе, столовые, фастфудШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
© 2000–2025 SuperJob