Обязанности и достижения:
Подготовка и введение нового меню, разработка сезонных предложений, обучение персонала, составление тк с расчетом калорийности. Полный контроль кухни и отдаваемых в зал блюд. Введение в меню элементов молекулярной кухни. Есть несколько готовых к работе меню итальянской и европейской фьюжн кухни + множество креативных идей.