Шеф-повар

Был больше месяца назад

30 000 ₽

43 года (родился 29 мая 1982), cостоит в браке, детей нет

Энгельс

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 3 месяца

- Сентябрь 2010 – октябрь 2011
- 1 год и 2 месяца
Повар, су-шеф
Пиццерия "Папа Карло", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Приготовление первых и вторых блюд, холодных, горячих закусок, салатов, приготовление пиццы. Ведение и контроль приготовления блюд на мангале. Контроль закупки продукции, оформление заявок на закупку товаров экспедитору. Разработка и введение новых блюд, составление технологических карт.
- Декабрь 2008 – февраль 2010
- 1 год и 3 месяца
Шеф-повар
Кафе "Новый Арбат", Балаково
Обязанности и достижения:
Котроль и управление персоналом кухни и зала. Разработка рецептур, введение новых блюд, составление технологических карт. Котроль качества продукции, качества приготовления блюд. Составление закупа продукции экспедитору, прием и контроль качества продукции. Котроль соблюдения санитарных норм предприятием. Работа по совершенствованию производственного процесса, эффективному использованию техники. Приготовление первых и вторых блюд, закусок и салатов от шеф-повара.
- Декабрь 2003 – март 2008
- 4 года и 4 месяца
Старший повар
ООО "Гранд Мишель", Саратов
Обязанности и достижения:
Приготовление горячих первых и вторых блюд, горячих и холодных закусок, легких десертов. Контроль качества отпускаемых блюд, контроль графика работников кухни. Украшение готовых блюд. Приготовление блюд японской кухни: ролы, суши.
- Октябрь 2002 – октябрь 2003
- 1 год и 1 месяц
Повар
Ресторан "Бавария", Саратов
Обязанности и достижения:
Приготовление первых и вторых горячих блюд, холодных и горячих закусок, салатов немецкой кухни.
- Май 2001 – сентябрь 2002
- 1 год и 5 месяцев
Повар
ООО "ЭПИКУР" кафе "У Андре", Саратов
Обязанности и достижения:
Приготовление первых, вторых блюд, холодных закусок, десертов, пиццы. Блюда итальянской кухни.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2006
Российский химико-технологический университет имени Д.И.Менделеева
Факультет: Безопасность технологических процессов и производств в пищевой промышленности
Специальность: Инженер-технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
ПУ № 49
Факультет: Повар
Специальность: Повар 4 разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Автослесарь, компьютерными программами. Координация работы персонала кухни и зала. Приготовление блюд разной сложности. Разработка и введение новых блюд. работа на современном оборудовании. Осуществление работы и налаживание контактов с торговыми представителями.