Москва
Резюме № 7359014
Обновлено 20 июня 2017
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
100 000 ₽
45 лет (родился 26 ноября 1980), cостоит в браке, есть дети
Москва
Бабушкинская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 2 месяца

    • Апрель 2016 – октябрь 2016
    • 7 месяцев

    Руководитель собственного проекта, Шеф-повар, бухгалтер-калькулятор, маркетолог, закупщик

    И.П

    Обязанности и достижения:

    Организация собственного, сезонного проекта на берегу Чёрного моря в городе Алушта. Формат заведения - безалкогольный Коктейль-бар по приготовлению напитков и коктейлей из свежих ягод, фруктов, овощей, пряностей и трав. Смузи, лимонады, молочные коктейли, кофейных шедевры, безалкогольные коктейли, фруктовые муссы. Так же в проекте использована и протестирована новая, пока ещё не всем известная еда в формате street foоd - Гонгконгские вафли. Организация всех процессов работы предприятия общественного питания от стройки до приготовления блюд и напитков. Контроль ассортимента, качества, количества, сроков товара, Входной контроль качества продуктов, закупка. Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объекте, Инвентаризация на объекте, Регулярный контроль на объекте санитарного состояния помещения; Регулярный контроль на объекте технического состояния кухни и производственного оборудования. Общение с гостями заведения. Проведение акций.
    • Март 2015 – март 2016
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    Чайхана longe-bar Калуга, Калуга

    Обязанности и достижения:

    Антикризисное управление предприятием. Работа по контракту. Оптимизация основного меню. Разработка сезоных меню, спец предложений, составление технологических и калькуляционных карт. Участие в формировании штата кухни, введение в должность и обучение сотрудников Контроль и управление работой кухни (участие в приготовлении блюд, контроль качества и скорости приготовления, оптимизация доходов путем контроля расходов, инвентаризация) Участие в обеспечение бесперебойной работы кухни: Контроль ассортимента, качества, количества, сроков поступления товара, Систематическое проведение входного контроля качества продуктов, Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объекте, Контроль инвентаризаций на объекте, Регулярный контроль на объекте санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Регулярный контроль на объекте технического состояния кухни и производственного оборудования. Проведение детских и взрослых мастер классов. Организация частных и корпаративных выездных мироприятий (кейтеринг). Работа с региональными средствами массовой информации для более обширного привлечения потенциальных гостей. Утренние кулинарные эфиры по ТВ, участие в радиопередачах, публикации в печатных изданиях в качестве шеф-повара ресторана.
    • Февраль 2014 – январь 2015
    • 1 год

    Шеф-повар

    Частная занятость, Москва

    Обязанности и достижения:

    Http://www.atlantidagroup.ru/index.php?id=1179 Start up региональных предприятий общественного питания. Открытие итальянской кофейни "с нуля". Разработка меню, составление технологических карт Участие в составлении спецификации технологического оборудования и кухонного инвентаря Участие в формировании штата кухни, введение в должность и обучение сотрудников Контроль и управление работой кухни (участие в приготовлении блюд, контроль качества и скорости приготовления, оптимизация доходов путем контроля расходов, инвентаризация) Участие в обеспечение бесперебойной работы кухни: контроль работы оборудования и наличия необходимого количества сырья и материальных запасов (посуда и т.д)
    • Январь 2013 – декабрь 2013
    • 1 год

    Шеф-повар

    Управление делами Президента РФ. ЦКБ с поликлиникой, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа с VIP гостями-пациентами ЦКБ. Планирование и расчет бюджета, оптимизация расходов, разработка меню (основное, постное, сезонное, и т.д.), проработка блюд, обучение персонала (тренинги), себестоимость; проведение, оформление банкетов-конференций; отчетность по сделанной работе, работа с бухгалтерией. Общение с гостями. и т.д.
    • Август 2012 – январь 2013
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    Пивной ресторан "Питбуль". Кухня: европейская, русская, итальянская, авторская., Южно-Сахалинск

    Обязанности и достижения:

    Работа по контракту в г. Южно-Сахалинск; открытие ресторана с нуля; стройка, закупка оборудования, набор персонала, калькуляционные тех.карты, ведение отчетности, планирование и расчет бюджета, работа с поставщиками, транспортными компаниями; дизайн меню, разработка меню (основное, банкетное, постное, сезонное, для гурманов, детское и т.д.), проработка блюд, обучение персонала (тренинги), себестоимость; проведение, оформление (инсталляция) банкетов; отчетность по сделанной работе, работа с бухгалтерией. Общение с гостями. и т.д.
    • Март 2011 – июль 2012
    • 1 год и 5 месяцев

    Шеф-повар

    OOO "Юнион" Ресторан "Riviere". Кухня: французская, европейская, авторская., Москва

    Обязанности и достижения:

    Планирование и расчет бюджета, работа с поставщиками, разработка меню (основное, банкетное, постное, сезонное, и т.д.), проработка блюд, обучение персонала (тренинги), себестоимость; проведение, оформление банкетов; отчетность по сделанной работе, работа с бухгалтерией, оптимизация расходов. Общение с гостями. и т.д.
    • Июль 2009 – февраль 2011
    • 1 год и 8 месяцев

    Шеф-повар

    кафе "Гаврилофф". Кухня: итальянская, европейская, авторская., Южно-Сахалинск

    Обязанности и достижения:

    Работа по контракту в г. Южно-Сахалинск; открытие ресторана с нуля; стройка, закупка оборудования, набор персонала, калькуляционные тех.карты, ведение отчетности, планирование и расчет бюджета, работа с поставщиками, транспортными компаниями; дизайн меню, разработка меню (основное, банкетное, постное, сезонное, для гурманов, детское и т.д.), проработка блюд, обучение персонала (тренинги), себестоимость; проведение, оформление (инсталляция) банкетов; отчетность по сделанной работе, работа с бухгалтерией. Общение с гостями. и т.д.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хорошие профессиональные знания, определенные полученным образованием. Владение основами преподавательской деятельности, проведение тренингов. Подбор и расстановка кадров, начиная с нуля, контроль над работой поваров, официантов, проведение банкетов, презентаций, работа с VIP-гостями. Уверенный пользователь Windows: Excel, Word, Internet. Знание кассовых программ «R-Keeper». Пунктуален, аккуратен, ответственный, энергичный, креативный, коммуникабельный, способен принимать самостоятельные решения. Всегда выполняю работу в срок. Знание Европейской, Русской, Японской, Узбекской, Итальянской (отлично) кухонь. Домашняя кухня и авторские блюда. Готовлю очень вкусно и креативно! Спорт: настольный теннис, велосипед, коньки и т.д. Хобби: профессиональная фотография, диджеинг. В ресторанном бизнесе более 20 лет. Работа с рестораторами: Антон Табаков, Аркадий Новиков, Антон Панасенко, Владимир Басов. Работа с шеф-поворами: Игорь Артамонов, Gan Carlo Viola, Bruno Marino, Валентин Поликарпов. Работа в ресторанах Москвы: "Антонио", "Мон-кафе", "Штольц", "Весна", "Бельмондо", "Тинтефино", "The винотека". Открытие ресторанов с нуля в должности шеф-повара: "Стефано"(Москва), "Гаврилофф"(Южно-Сахалинск), "Питбуль" (Южно-Сахалинск). "Чао какао" (Омск) Большой опыт по открытию ресторана с нуля и под ключ.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 655 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 3:26
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Обновлено 23 ноября
no-avatar
Шеф-повар120 000 ₽
Обновлено 15 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 11 декабря
Превью фото соискателя
Су-шеф, повар горячего цеха, повар-универсал75 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Повар-универсал, су-шеф, шеф-поварМарт 2009 – февраль 2015
Обновлено 8 декабря
no-avatar
Помощник повара / Повар / Су-шефз/п не указана
Последнее место работы (2 года)ПоварНоябрь 2020 – ноябрь 2022
Обновлено 6 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 7 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob