Москва
Резюме № 6605628
Обновлено 21 июня 2023
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был на этой неделе
100 000 ₽
38 лет (родился 15 марта 1987), cостоит в браке, есть дети
Москва
Молодёжная
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 16 лет и 5 месяцев

    • Декабрь 2018 – май 2020
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар

    ООО А-трейд , Москва
    Рестораны, мойки премиум класса Аквасити, Аурон-авто

    Обязанности и достижения:

    Организация бесперебойной работы кухни; - разработка меню, составление технологических карт; - контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - учет и калькуляция продуктов; - контроль качества приготовленных блюд; - обучение и аттестация сотрудников кухни; - контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; - контроль за соблюдением санитарных норм и правил; - составление заказов на продукцию, проведение закупок инвентаря; - проведение инвентаризации остатков продукции; - формирование отчетности о производственной деятельности; - ведение ФОТ производства.
    • Декабрь 2018 – май 2020
    • 1 год и 6 месяцев

    Шеф-повар

    Чайхона24 (Гаврош) ООО А-ТРЕЙД , Москва
    Рестораны, мойки премиум класса Аквасити, Аурон-авто

    Обязанности и достижения:

    Организация бесперебойной работы кухни; - разработка меню, составление технологических карт; - контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - учет и калькуляция продуктов; - контроль качества приготовленных блюд; - обучение и аттестация сотрудников кухни; - контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; - контроль за соблюдением санитарных норм и правил; - составление заказов на продукцию, проведение закупок инвентаря; - проведение инвентаризации остатков продукции; - формирование отчетности о производственной деятельности; - ведение ФОТ производства.
    • Июнь 2018 – декабрь 2018
    • 7 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан премиум сегмента Vinoe e Cantina , Москва
    Ресторанный холдинг А. Затуринского

    Обязанности и достижения:

    Разработка и ввод нового меню (сезонная корректировка), проведение показательных мастер-классов.• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана; • управление персоналом (15 чел.), организация работы всей команды кухни и смены в частности; • составление графика выхода поваров на работу; • проведение работы по повышению квалификации работников; • осуществление производственного контроля и контроля качества продукции; • украшение и отдача блюд; • проведение еженедельных инвентаризаций; • анализ проходимости блюд и продуктов; • составление заказов, работа с поставщиками и овощными компаниями; • осуществление проработки нового меню меняющегося ежесезонно.
    • Декабрь 2017 – июнь 2018
    • 7 месяцев

    Шеф-повар

    Вертодром Горка (ресторан, вертодром, отель), Москва
    Вертодром Горка (ресторан, вертодром, отель)

    Обязанности и достижения:

    Руководство персоналом кухни (15 чел.). Разработка меню. Проведение дегустаций и показательных мастер-классов. Участие в различных публичных мероприятиях (выездных банкетах/фуршетах/конкурсах). Проведение инвентаризаций, составление графика работы поваров, повышение эффективности работы кухни, обучение персонала кухни. Учет и контроль качества продуктов, работа с поставщиками. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана. Украшение и отдача блюд. Анализ проходимости блюд и продуктов. За время моего руководства рестораном выручка за день увеличилась в 4 раза. Налажены процессы работы кухни. Введено сезонное меню. Приняли участие в конкурсе ресторанов Московской области (Профессионалы Одинцовского района) и получили призовые места в 6 номинациях. Участие в проведении мероприятий совместно с администрацией города Одинцово.
    • Июнь 2014 – декабрь 2017
    • 3 года и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Ресторан Pizza&Grill, Москва
    Семейный ресторан

    Обязанности и достижения:

    Разработка и ввод нового меню (сезонная корректировка), проведение показательных мастер-классов.• Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана; • управление персоналом (15 чел.), организация работы всей команды кухни и смены в частности; • составление графика выхода поваров на работу; • проведение работы по повышению квалификации работников; • осуществление производственного контроля и контроля качества продукции; • украшение и отдача блюд; • проведение еженедельных инвентаризаций; • анализ проходимости блюд и продуктов; • составление заказов, работа с поставщиками и овощными компаниями; • осуществление проработки нового меню меняющегося ежесезонно.
    • Сентябрь 2012 – май 2014
    • 1 год и 9 месяцев

    Шеф-повар

    Кафе "Листок" (ООО Аппетит Групп), Москва

    Обязанности и достижения:

    - Организация бесперебойной работы кухни; - разработка меню, составление технологических карт; - контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - учет и калькуляция продуктов; - контроль качества приготовленных блюд; - обучение и аттестация сотрудников кухни; - контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; - контроль за соблюдением санитарных норм и правил; - составление заказов на продукцию, проведение закупок инвентаря; - проведение инвентаризации остатков продукции; - формирование отчетности о производственной деятельности; - ведение ФОТ производства.
    • Ноябрь 2010 – сентябрь 2012
    • 1 год и 11 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан "Гаврош" (ООО Аппетит Групп), Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка и ввод нового меню (сезонная корректировка), проведение показательных мастер-классов. См.выше
    • Июнь 2009 – ноябрь 2010
    • 1 год и 6 месяцев

    Су-шеф

    Элитный ресторан «Хиллс», таверна «Гамбас», Москва
    Ресторанный холдинг Миронова С. К.

    Обязанности и достижения:

    См.выше Работал с иностранными шеф-поварами: Томас Киарелли, Режис Тригель, Пино Ди Пальма.
    • Сентябрь 2007 – май 2009
    • 1 год и 9 месяцев

    Су-шеф

    Ресторан, бар «Рябинка», Москва

    Обязанности и достижения:

    См.выше
    • Сентябрь 2005 – август 2007
    • 2 года

    Повар горячего цеха, су-шеф

    Ресторан «Нияма» (японская кухня), Москва

    Обязанности и достижения:

    Обязанности повара – см. выше. Обязанности су-шефа: • осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельности ресторана; • управление младшим персоналом (10 чел.), организация работы всей команды кухни и смены в частности; • составление графика выхода поваров на работу; • проведение работы по повышению квалификации работников; • осуществление производственного контроля и контроля качества продукции; • украшение и отдача блюд; • проведение еженедельных инвентаризаций; • анализ проходимости блюд и продуктов; • составление заказов, работа с поставщиками и овощными компаниями; • осуществление проработки нового меню меняющегося ежесезонно.
    • Февраль 2005 – сентябрь 2005
    • 8 месяцев

    Повар горячего цеха

    Ресторан «Этна» (восточная кухня), Москва

    Обязанности и достижения:

    См.выше
    • Ноябрь 2004 – февраль 2005
    • 4 месяца

    Повар горячего цеха

    Ресторан «Сэндай» (европейская, японская, элементы китайской кухни), Москва

    Обязанности и достижения:

    См.выше
    • Январь 2004 – декабрь 2004
    • 1 год

    Повар горячего цеха

    : ресторан «Ле Дюк» (теперь «Манон») (высокая французская кухня), Москва

    Обязанности и достижения:

    Должностные обязанности: • обеспечение подготовки рабочего места к началу рабочего дня; • приготовление основной продукции, входящей в меню, и приготовление обедов для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; • соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контролирование сроков реализации продуктов; • отпуск готовых блюд строго по чекам; • заранее (вечером предыдущего дня) приготовление заготовок для продукции из меню и обедов на текущий день; • поддерживание чистоты и порядка на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; • участие в плановых генеральных уборках кухни; • своевременное прохождение медицинских обследований, сдача анализов, согласно требованиям СЭС.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Ответственность, целеустремленность, пунктуальность, коммуникабельность, СТРЕМЛЕНИЕ К ПРОФЕССИОНАЛЬНОМУ РОСТУ, быстро обучаем, без вредных привычек, большое желание работать. Оружие, машины, рыбалка, туризм. Опыт в открытие ресторана с "0" Увлекаюсь карвингом (Карвинг - искусство декоративной резьбы по овощам и фруктам). Компьютерные навыки: Уверенный пользователь: MS Office, Windows 98/2000/XP/Vista, Internet. Знание компьютерных программ Word, Excel, T-Keeper, R-Keeper.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
  • Немецкий язык — базовый

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 7 239 похожих резюме
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено 11 ноября
no-avatar
Шеф-повар (корпоративное питание)з/п не указана
Последнее место работы (19 лет и 4 мес.)Заместитель шеф-повараАвгуст 1997 – декабрь 2016
Обновлено 20 декабря
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноября
no-avatar
Шеф-повар80 000 ₽
Последнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob