Москва
Резюме № 5571992
Обновлено 5 декабря 2024
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
100 000 ₽
52 года (родился 07 декабря 1973), cостоит в браке, есть дети
Москва, готов к переезду: Яровое
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 31 год и 11 месяцев

    • Февраль 2017 – работает сейчас
    • 8 лет и 11 месяцев

    Шеф-повар

    ООО Ланч Премиум
    Столовая премиум класса в бизнес центре

    Обязанности и достижения:

    Обслуживание около 1500-2000 человек. Широкий ассортимент блюд, до 20 наименований горячих блюд. Европейская кухня на основой раздаче, отдельно выведена станция гриль, станция паста. Организация производственного процесса во всех цехах производства и руководство производственным персоналом (25 человек). Заказ и прием продуктов. Проведение банкетов.
    • Апрель 2014 – февраль 2017
    • 2 года и 11 месяцев

    Шеф-повар

    Кафе БУFFЕТ №1(ТРАТТОРИЯ №1), Москва

    Обязанности и достижения:

    Действующий шеф-повар. Поддержание заданных стандартов работы производства Контроль качества выпускаемой продукции. Составление "кризисного" меню. Контроль расходов. Работа по технологическим картам и их проработка. Введение новых блюд, и их подача. Готовим русскую, украинскую, европейскую кухни. Так же фаст-фуд, мангал. Раз в неделю проводятся дни национальных кухонь:итальянская, японская, мексиканская, кавказская. Составление графиков смен работников. Заказ продуктов. Работа с поставщиками. Подготовка отчетности для сетевого управляющего, бухгалтерии, материальная ответственность, инвентаризация. Приготовление блюд на 600 персон (основное меню), и дополнительное меню для банкетов и Vip клиентов. Управление персоналом более 10 человек. Личное приготовление блюд для дирекции заказчика. Знание санитарных норм. Контроль работы персонала и его обучение.
    • Июль 2010 – февраль 2014
    • 3 года и 8 месяцев

    Шеф-повар

    Организация сетевого корпоративного питания "Интер-Сервис", Москва

    Обязанности и достижения:

    Управляющий шеф-повар на главной кухне. Кухня обслуживала 2 зала столовой, кафе-бар, и 3 точки питания на выезд. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Управление коллективом (35-40 чел). Составление графика работы персонала. Выдача и учет продуктов. Составление меню, технологических карт, проработки новых блюд, инвентаризация. Составление заявок на необходимые продукты. Работа с поставщиками (заказ продуктов, проверка качества, цена). Организация выездных банкетов и фуршетов. Проектирование и открытия объекта с "нуля". Приготовление блюд для VIP клиентов. Обслуживание от 1300-1500 человек. Организация и контроль выездного обслуживания на съемочную площадку. Знание украинской, русской, европейской кухни, а также итальянской и мексиканской. Проведение дней национальных кухонь. Опыт общения с проверяющими организациями.
    • Сентябрь 1996 – июнь 2010
    • 13 лет и 10 месяцев

    Шеф повар

    Кейтеринговая компания "Вкусно ру", Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль качества выпускаемой продукции. Контроль за линией раздачи. Работа по технологическим картам и их проработка. Введение новых блюд, и их подача. Составление графиков смен работников. Заказ продуктов. Работа с поставщиками. Составление меню. Отработка технологии приготовления блюд на поток с использованием инновационного оборудования. Разработка стандартов подачи и оформления блюд. Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности. Приготовление блюд более чем на 1600 персон (основное меню) на выезд, и дополнительное меню для банкетов и Vip клиентов. Управление персоналом более 10 человек.
    • Январь 1994 – сентябрь 1996
    • 2 года и 9 месяцев

    Мясник

    Ресторан "Гранд Отель", Львов

    Обязанности и достижения:

    Приготовление полуфабрикатов и блюд из мяса, рыбы и птицы.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Огромное желание повышать квалификационный уровень и не стоять на месте. Умение ладить с людьми. На последнем месте работы принимал участие в открытии трех точек питания в должности шеф-повара в бизнес-центрах. Организовывал выездные банкеты для VIP клиентов (в ЦУМЕ). Умение быстро ориентироваться на незнакомой кухне, и способность организовать работу поваров на выезде, и на месте. Принимал участие в открытии нескольких объектов с "нуля". Начиная с установок розеток, покупки оборудования, подбора команды, разработки меню. Начал с повара. Работал в мясо-рыбном, холодном, горячем (первые, вторые, соуса) цехах. Доработал до шеф повара. Знание европейской, русской, украинской, мексиканской, итальянской кухонь. Небольшой опыт работы в семье (4 человека). Отличные организаторские способности, клиентоориентированность. Знание ПК. Вкусно готовлю. Умею находить общий язык с проверяющими органами. Могу разработать подачу блюда как в общепите, так и в ресторане. Благодаря моему опыту и знаниям могу работать технологом пищевого производства.
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 260 похожих резюме
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено 23 октября
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)Заведующий производствомИюль 2023 – июнь 2024
Обновлено 8 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производствомз/п не указана
Последнее место работы (6 мес.)Шеф-поварИюнь 2020 – декабрь 2020
Обновлено вчера
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Обновлено вчера
Превью фото соискателя
Шеф-повар / су-шеф100 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 12 мес.)Практический психологЯнварь 2006 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob