Резюме № 54058137
Обновлено 10 апреля 2023
Обновлено 10 апреля 2023
Шеф-повар
Был больше месяца назад40 лет (родился 26 июля 1985)
Брянск, готов к переезду: Москва, Норильск и ещё 1 город
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Профессиональные навыки
- Разработка меню
- управление персоналом кухни
- приготовление блюд аля карт
- контроль санитарного состояния кухни
- контроль качества выпускаемых блюд
- Работа с поставщиками
- Пользователь ПК
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Английский язык
- Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 16 лет и 11 месяцев
- Июль 2022 – работает сейчас
- 3 года и 6 месяцев
Шеф-повар
ООО "Мегаполис Смоленск" Отель 5*Обязанности и достижения:
Открытие проекта со стадии "0", разработка меню, управление кухней.- Январь 2022 – июнь 2022
- 6 месяцев
Шеф-повар (контракт на пол года)
УК Эффективные Инвестиции гостиница Рэдиссон Парк Инн Великий НовгородОбязанности и достижения:
Обновление меню, составление нового штатного расписания, обучение персонала кухни, подготовка к рабочему сезону.- Февраль 2021 – январь 2022
- 1 год
Шеф-повар
Семейный ресторан "Родичи"Обязанности и достижения:
Открытие со стадии "0"и запуск сайта доставки. Разработка меню, обучене персонала, контроль качества бсперебойнойной работы кухни. Работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, анализ себестоимсти проодукции, контроль фудкоста. Ведение графиков смен и табелей рабочего времени.- Июль 2020 – февраль 2021
- 8 месяцев
Владелец
Индивидуальное предпринимательство / частная практика / фриланс, ГеленджикОбязанности и достижения:
1) открытие сезонного кафе (пиццерии) и поддержание ее работы 2) разработка меню для ресторана морепродуктов 3) разработка и обучение меню в кафе бургерной- Январь 2019 – июль 2020
- 1 год и 7 месяцев
Су шеф
Обязанности и достижения:
Организация работы отдела кухни Лобби бара и руководство коллективом (6 человек), помощь главному шеф-повару в разработке меню, проработка новых блюд, ежедневное приготовление блюд а-ла карт, составление технологических карт, заказ продуктов и контроль их качества, работа на выездных мероприятиях, ежемесячное проведение инвентаризаций, соблюдение санитарных норм согласно требованиям HACCP и Роспотребнадзора, успешное прохождение регулярных проверок Роспотребнадзора, проведение инструктажей для сотрудников Лобби-кухни.- Май 2017 – декабрь 2018
- 1 год и 8 месяцев
Cdp chef (бригадир смены в банкетной службе)
HOLIDAY INN MOSCOW SOKOLNIKI, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фуд, ГостиницаОбязанности и достижения:
Организация работы смены поваров на банкетной и аля карт кухне, приготовление блюд по меню, составление заявки на продукты и заготовочных листов.- Декабрь 2016 – февраль 2017
- 3 месяца
Повар банкетной службы
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд согласно банкетному меню- Июнь 2010 – сентябрь 2015
- 5 лет и 4 месяца
Шеф-повар Head Chef
ооо Олимпик, ХабаровскРесторан, общественное питание, фаст-фуд, ГостиницаОбязанности и достижения:
Разработка и контроль качества выпускаемых блюд управление персоналом кухни разработка сезонного меню инвентаризации составление графиков смен контроль санитарного состояния кухни разработка банкетного меню запуск ресторана с "0" проведение открытых мастер классов- Март 2010 – август 2010
- 6 месяцев
Шеф-повар Head Chef
Обязанности и достижения:
Обновление меню ребрендинг кафе формирование команды приготовление и конторль качества блюд заказ продуктов инвентаризации контроль санитарного состояния кухни ведение журналов- Март 2009 – январь 2010
- 11 месяцев
Су-шеф
ооо Мой Город, ХабаровскРесторан, общественное питание, фаст-фуд, ГостиницаОбязанности и достижения:
Приготовление всех блюд по меню заказ продуктов составление графика работы поваров инвентаризации участие в разработке меню- Январь 2008 – апрель 2009
- 1 год и 4 месяца
Повар горячего цеха
ИП Кузьмин (пиццерия синьор помиодор), ХабаровскРесторан, общественное питание, фаст-фуд, ГостиницаОбязанности и достижения:
Приготовление пиццы пасты и других горячих блюд- Июнь 2007 – сентябрь 2007
- 4 месяца
Повар
ооо Восточный торговый альянс, ХабаровскРесторан, общественное питание, фаст-фуд, ГостиницаОбязанности и достижения:
Приготовление блюд холодного цеха приготовление пиццы
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- 2011
Обо мне
Дополнительные сведения:
Стресcоустйчивый, ответственный, коммуникабельный, креативный, обучаемый, без вредных привычек, реалист, нацеленный на результат.
Есть опыт работы с разными кухнями:
Разработка и приготовление меню в форматах: а-ля карт, буфет (шведский стол), банкет, фуршет, завтрак, бизнес ланч, сезонные и праздничные предложения, десертное меню, заказ продуктов, управление персоналом кухни, контроль санитарного состояния кухни, ведение документации и анализ себестоимости продукции, проведение инветаризации. Контроль качества выпускаемых блюд, запуск ресторана со стадии «0», формирование команды, работа на результат. Проведение Мастер-классов и кулинарных шоу, общение с гостями.
______________________________________
Основные направления кухни:
Современная Русская, Итальянская, Средиземноморская, Европейская.
Дополнительные направления кухни: восточная, мексиканская,
испанская, паназиатская, японская (суши и горячие блюда) изготовление различных видов Итальянской пасты и навыки выпечки хлеба, приготовление десертов классических и современных, домашний квас и лимонады, а также опыт приготовления дикого мяса и Дальневосточных морепродуктов и проведения открытых мастер-классов по данным тематикам. В последнее время работаю с миксом из Израильской и европейской кухн с авторским подходом, завтраками аля карт и детским меню.
Разработка меню, управление персоналом кухни, приготовление блюд аля карт, контроль санитарного состояния кухни, контроль качества выпускаемых блюд, Работа с поставщиками, Пользователь ПК, Организаторские навыки, Обучение персонала, Английский язык, Умение работать в команде, Руководство коллективом
Иностранные языки
- Английский язык — cвободное владение
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 37 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 12 октября 2011
Последнее место работы (17 лет и 3 мес.)Повар, старший повар, су-шеф поварСентябрь 2008 – работает сейчас
Шеф-повар30 000 ₽
Обновлено 10 февраля 2022
Последнее место работы (9 мес.)Шеф-поварИюнь 2017 – март 2018
Шеф-повар, управляющий100 000 ₽
Обновлено 14 марта 2024Последнее место работы (2 года)Шеф-поварДекабрь 2015 – декабрь 2017
Шеф-повар40 000 ₽
Обновлено 1 июня 2014Последнее место работы (14 лет и 1 мес.)Шеф-поварФевраль 2000 – март 2014
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 10 июля 2024
Последнее место работы (3 года и 5 мес.)ПоварИюль 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 2 октября 2016Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Повар-технологОктябрь 2013 – декабрь 2014
Обновлено 7 октября 2014Последнее место работы (1 год и 5 мес.)Сушист, шеф-повар сушиАпрель 2013 – сентябрь 2014
Повар суши, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 10 сентября 2015
Последнее место работы (1 год и 4 мес.)Су-шефЯнварь 2014 – май 2015
Шеф-повар, су-шеф40 000 ₽
Обновлено 31 октября 2015
Последнее место работы (10 лет и 11 мес.)Шеф-поварЯнварь 2015 – работает сейчас
Шеф-повар, Повар70 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob