Резюме № 52851702
Обновлено 23 марта 2022
Обновлено 23 марта 2022
Шеф-повар
Был больше месяца назад44 года (родился 06 мая 1981)
Москва
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 12 лет и 2 месяца
- Май 2018 – март 2020
- 1 год и 11 месяцев
Шеф-повар
Ресторан Osterio Mario. Холдинг ТигрусОбязанности и достижения:
- Обеспечение качественной и бесперебойной работы кухни; - Снятие остатков, списания, проведение инвентаризаций; - Поиск поставщиков, анализ ценообразования, закупка продуктов; - Контроль ФОТ, закупок и движения товарооборота и списаний в 1С, их обоснование; - Поддержание foodcost; - Ведение первичной документации; - Подбор, обучение и аттестация персонала; - Проведение мастер-классов; - Проработка и введение в работу меню- Январь 2018 – апрель 2018
- 4 месяца
Шеф-повар
Обязанности и достижения:
Контроль, обеспечение качественной и безперебойной работы кухни, снятие остатков и анализ ситуации, контроль ФОТ, закупок и движения товарооборота и списаний в 1С и их обоснование, поддержание foodcost, подбор и обучение персонала, проведение проработок и мастер-классов- Ноябрь 2015 – декабрь 2017
- 2 года и 2 месяца
Шеф-повар, су-шеф, повар
Кейтеринг, МоскваКейтеринг (выездное обслуживание)Обязанности и достижения:
Подготовка, организация и проведение мероприятий, по подразделению кухня- Февраль 2017 – сентябрь 2017
- 8 месяцев
Шеф-повар
Ресторан "Бирхофф", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль работы подразделения кухня: Соблюдение СанПин, ротация продуктов, приготовление и отдача блюд, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций и их анализ. Проработка и введение основного меню и сезонных предложений.- Сентябрь 2016 – февраль 2017
- 6 месяцев
Шеф-повар
Сеть кофеен "Груша", МоскваОбязанности и достижения:
Составление и проработка меню, организация всей работы фабрики - кухни и контроль всех производственных процессов:Соблюдение СанПин, ротация продуктов, закупка и т. д., найм персонала и его последующее обучение.- Февраль 2015 – ноябрь 2015
- 10 месяцев
Шеф-повар
Корпоративная столовая, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Управление коллективом из 11 поваров, составление и обновление меню, снятие остатков и анализ ситуации, контроль приготовления, качества и отдачи блюд, организация работы поваров. Проходимость 400-700 чел/день.- Ноябрь 2014 – январь 2015
- 3 месяца
Шеф-повар
Кафе-бар "Друзья", МоскваОбязанности и достижения:
Открытие заведения с "0"подборка оборудования, расстановка, составление меню и его проработка, организация работы кухни, составление ТК, закупка, работа с поставщиками и их поиск, подбор и обучение персонала, приготовление блюд, проведение банкетов- Январь 2013 – октябрь 2014
- 1 год и 10 месяцев
Шеф-повар
Корпоративная столовая, МоскваОбязанности и достижения:
Контроль работы кухни, управление коллективом из 10 поваров, заказ продуктов, работа с поставщиками и поиск новых, составление и обновление меню, организация и проведение банкетов и фуршетов до 450 человек, снятие остатков и анализ ситуации, проработка и составление ТК в программе в роли технолога.- Апрель 2012 – декабрь 2012
- 9 месяцев
Су-шеф
Ресторан "Джон-Джоли", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль производства, работа с поставщиками, снятие остатков, управление коллективом-в подчинении 23 человека, контроль приготовления, качества и отдачи блюд, организация работы поваров- Май 2008 – июнь 2010
- 2 года и 2 месяца
Су-шеф
Пицца Экспресс, МоскваОбязанности и достижения:
Контроль производства, работа с поставщиками, снятие остатков, управление коллективом-в подчинении 14 человек, контроль приготовления, качества и отдачи блюд, организация работы поваров- Август 2007 – апрель 2008
- 9 месяцев
Су-шеф
Русский столОбязанности и достижения:
Контроль производства, работа с поставщиками, снятие остатков, управление коллективом-в подчинении 7 человек, контроль приготовления, качества и отдачи блюд, организация работы поваров- Август 2006 – июль 2007
- 1 год
Су-шеф
Казино "Славянка", МоскваОбязанности и достижения:
Контроль производства, отдача блюд, оформление банкетов, разработка меню, в подчинении 5 поваров, снятие остатков и их анализ, работа с поставщиками.- Май 2006 – август 2006
- 4 месяца
Старший повар
Ресторан "Пикадилли", МоскваОбязанности и достижения:
Приготовление блюд, контроль их отдачи, участие в инвентаризации. Контроль качества поставляемой продукции и ведение её учёта.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Среднее специальное образование
- 1997
Факультет: Школьник
Обо мне
Дополнительные сведения:
Знание СанПиН (ротация, маркировка, товарное соседство);
Высокая работоспособность, коммуникабельность;
Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества;
Знание Европейской, Итальянской, Грузинской, Восточной и Пивной кухонь;
Знание программ 1С, Iiko, Microsoft Office.
Знание 1С, Пользователь ПК, Работа с людьми, Навыки работы с возражениями, Управление персоналом, Грамотная речь, Работа в команде, Организаторские навыки, Подбор персонала, Обучение персонала, Мотивация персонала, Операционное управление, Знание Iiko, Финансовая грамотность
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 5 423 похожих резюме
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 4 мес.)Шеф-повар, управ/я по питаниюАвгуст 2022 – работает сейчас
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Шеф-повар85 000 ₽
Обновлено 22 ноября
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Повар шеф-шоуз/п не указана
Обновлено 22 ноября
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено вчера
Последнее место работы (3 года и 7 мес.)Шеф-поварМарт 2016 – октябрь 2019
Су-шеф, Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 20 декабря
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 25 ноября
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 25 ноябряПоследнее место работы (4 года и 1 мес.)Су-шефАпрель 2016 – май 2020
Шеф-повар80 000 ₽
Обновлено 18 декабря
Шеф-поварз/п не указана
Обновлено 8 декабряПоследнее место работы (2 года и 9 мес.)Бренд-шеф сети кофеен КофеКрафтФевраль 2023 – ноябрь 2025
Шеф-повар / Бренд-шефз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob