Шеф-повар, технолог общественного питания

Была вчера в 22:41

200 000 ₽

55 лет (родилась 19 октября 1970), cостоит в браке, есть дети

Нальчик, готова к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Исполнительность
Ответственность
Контроль качества
Разработка Технологических Карт
Работа в команде
Общественное питание
Управление персоналом
контроль качества приготовления продукции
Стрессоустойчивость
Технология производства
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 26 лет и 5 месяцев

- Май 2024 – май 2025
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
Санатории"Буран" Московская область, Сергиев Посад
Развлекательно -оздоровительный комплекс
Обязанности и достижения:
Бюджетирование и планирование; Предоставление отчетности руководству - Разрешение конфликтов внутри коллектива - Обеспечение клиентского сервиса при работе с клиентами Составления бюджета на следующий год. - Составление тех. карт, меню шведского стола, меню на "А -ля карт", банкетного меню. - Соблюдение техники безопасности на рабочем месте - Соблюдение технологических процессов Оптимизация расходов (повышение рентабельности), обеспечение выполнения финансово-экономических показателей
- Ноябрь 2015 – июль 2023
- 7 лет и 9 месяцев
Шеф-повар, директор ресторана
Парк отель Звенигород, Московская обл. Шеф-повар, Москва
Туризм
Обязанности и достижения:
Работа с документами, составление технологических карт, составление меню, контроль за качеством и приготовлением блюд, контроль за работой персонала, составление отчетности, расчет часов работы и заработной платы, работа с поставщиками, прием и увольнение работников. Шведский стол, банкеты, фуршеты, гриль пикник.
- Сентябрь 2012 – март 2015
- 2 года и 7 месяцев
Шеф-повар
Санатории" Краинка ", Тула
Обязанности и достижения:
Составление меню, тех. карты., заявка на продукты., пакет документов для общественного питания. Организация и обеспечение работы производства по всем направлениям. Реорганизация технологии производства полуфабрикатов. Разработка и внедрение новых блюд, сезонных, тематических предложений. Комплектация кухни оборудованием и инвентарём. Разработка и внедрение банкетного меню. Подготовка поваров. Личное участие в проведении мероприятий.
- Июль 2010 – ноябрь 2012
- 2 года и 5 месяцев
Управляющий рестораном
ООО "Центр Отдыха Галицино", Голицыно
Обязанности и достижения:
Ведение отчетной документации; сертификация продукции, производственный контроль, СЭС; заключение договоров с поставщиками; составление меню банкетов;шведского стола, бизнес ланч разработка и утверждение ежедневного меню; организация шоу-программ; проведение мероприятий по обслуживанию корпоративных клиентов; ведение складского учета; контроль за ведение технологического процесса, калькуляции, внедрение новых видов продукции; планирование производства, анализ. В подчинении 37человек.
- Июль 2010 – июль 2011
- 1 год и 1 месяц
Шеф-повар
ИП Виноградова М.В. (Москва, Москва
Обязанности и достижения:
Организация работы практически с 0. Контроль за качеством отдаваемых блюд, составление меню, заказ продуктов, инвентаризация, отчетность, контроль соблюдения санитарных норм. Работала по договору на год.
- Сентябрь 1997 – июль 2010
- 12 лет и 11 месяцев
Повар, шеф-повар, директор ресторанами и баром
ООО "КОСЦ пансионат "Липки", Звенигород
Обязанности и достижения:
Разработка и внедрение меню; внедрение новых технологий в приготовление блюд; контроль качества закупаемой продукции; контроль вкусовых качеств готовых блюд; налажена работа с поставщиками;открытие новой кухни, замена старого оборудования; оформление банкетов, шведского стола; подбор и обучение персонала; составление должностных инструкций. Организация работы производства готовой кулинарии и салатов, обучение персонала, технологические карты, управление персоналом, соблюдение технологических процессов, санитарных норм, норм вложения продуктов в рецептуру, проработки блюд и сырья с целью определения норм потерь, себестоимость блюд, работа с поставщиками, рациональное использование технологического оборудования, обучение персонала работе на технологическом оборудовании, внедрение в производство новых технологий.

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1992
Московский государственный университет пищевых производств Министерства образования Российской Федерации
Факультет: Инженер технолог общественного питания
Специальность: Технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1983
Техническое училище № 12

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Похожие резюмеВсе 33 похожих резюме

Обновлено 26 октября

Шеф-повар200 000 ₽

Последнее место работы (10 лет и 11 мес.)Шеф-повар, Управляющий рестораномЯнварь 2015 – работает сейчас

Обновлено 12 ноября 2015

Технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (12 лет и 1 мес.)Технолог пекарниНоябрь 2013 – работает сейчас

Обновлено 15 января 2020

Инженер-технолог общественного питанияз/п не указана

Последнее место работы (19 лет и 3 мес.)Заведующая лабораторией контроля качества продуктов общественного питания, ассистент кафедрыСентябрь 2006 – работает сейчас

Обновлено 25 февраля 2015

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (15 лет и 8 мес.)Шеф-поварАпрель 2010 – работает сейчас

Обновлено 6 ноября 2013

Шеф-повар, су-шеф70 000 ₽

Последнее место работы (2 года и 1 мес.)Суши-поварОктябрь 2008 – ноябрь 2010

Обновлено 13 мая 2021

Шеф-поварз/п не указана

Последнее место работы (13 лет и 6 мес.)Шеф-поварИюнь 2012 – работает сейчас

Обновлено 24 марта 2016