Шеф-повар, шеф-консультант

Был больше месяца назад

60 000 ₽

57 лет (родился 25 октября 1968), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 6 лет и 6 месяцев

- Май 2005 – декабрь 2005
- 8 месяцев
Шеф-повар; шеф-консультант.
Гостинечно-ресторанный комплекс "Атлантида"
Обязанности и достижения:
Работа по контракту
- Август 2004 – январь 2005
- 6 месяцев
Шеф-повар, шеф-консультант.
ООО"Гелиос", казино " Капитель".
Обязанности и достижения:
Обязанности руководителя производства, составление авторского меню один раз в четыре месяца, набор персонала включая официантов, контроль за соблюдением технологии приготовления, эксклюзивное меню для VIP-гостей, организация банкетов, фуршетов от 50-250 чел. Штат 25 чел. Калькуляция и технология, частичная бухгалтерия.
- Май 2004 – июнь 2004
- 2 месяца
Шеф-повар; шеф-консультант.
"Универсам Борисовский".
Обязанности и достижения:
Составление диет-меню. Обязанности руководителя производства, составление авторского меню, набор персонала включая официантов, контроль за соблюдением технологии приготовления, частичная бухгалтерия. Составления меню бизнес-ланча для иностранных туристов. Орнанизация банкетов от 50 до 150 чел. Штат 25 чел.
- Август 2003 – апрель 2004
- 9 месяцев
Шеф-повар, шеф-консультант.
"КАРПОРАЦИЯ БРИГАНТИНА" Казино" Бакара"
Обязанности и достижения:
Обязанности руководителя производства, составление авторского меню один раз в четыре месяца, набор персонала включая официантов, контроль за соблюдением технологии приготовления, эксклюзивное меню для VIP-гостей, организация банкетов, фуршетов от 50-350 чел. Штат 35 чел. Калькуляция и технология, частичная бухгалтерия.
- Октябрь 2002 – июль 2003
- 10 месяцев
Шеф-повар; шеф-консультант.
ООО"АНОЛНА". ресторан "Гульден".
Обязанности и достижения:
Обязанности руководителя производства, составление авторского меню, набор персонала включая официантов, контроль за соблюдением технологии приготовления, калькуляция и технология, частичная бухгалтерия. Составления меню бизнес-ланча для иностранных туристов. Орнанизация банкетов от 50 до 150 чел. Штат 15 чел.
- Апрель 2001 – октябрь 2002
- 1 год и 7 месяцев
Зам.шеф-повар.
"Хрустальный Дворец".
Обязанности и достижения:
Обязанности руководителя производства, контроль за соблюдением технологии приготовления, калькуляция и технология, эксклюзивное меню для VIP-гостей, европейская кухня разных стран один рз в неделю. Штат 60 чел. Организация банкетов фуршетов до 350 чел.
- Апрель 2000 – апрель 2001
- 1 год и 1 месяц
ШЕФ-ПОВАР.
КРЦ"Золотой Дворец".
Обязанности и достижения:
Обязанности руководителя производства, контроль за соблюдением технологии приготовления, калькуляция и технология, эксклюзивное меню для VIP-гостей, европейская кухня разных стран один рз в неделю. Штат 20 чел. Организация банкетов фуршетов до 150 чел.
- Июль 1999 – март 2000
- 9 месяцев
Повар 6 раз.
ЗАО"ФАРСИС". ресторан " Портофино" (Итальянская кухня).
Обязанности и достижения:
Линея гриля.
- Март 1999 – июль 1999
- 5 месяцев
Шеф-повар.
ЗАО"Сирано" ресторан французкой кухни.
Обязанности и достижения:
После ухода шеф-повара, утвердили руководителем производства. В основном контроль за технологией приготовления, организация банкетов.

Образование

- Неполное высшее образование
Институт экономики и культуры.
Факультет: ТОП. Ресторанный бизнес.
Специальность: УЧУСЬ
- Среднее специальное образование
Техникум общ. питания.
Факультет: ТОП (Технология общ. питания)
Специальность: ТЕХНОЛОГ.

Обо мне

Дополнительные сведения:

Имею опыт работы в больших предприятиях, сбольшим штатным расписанием, Есть профессиональная команда с большим опытом работы в казино, ночных клубов и других известных ресторанах: повара, бригадиры, зам. шефов. Опыт работы на предприятиях в начальной стадии производства. Есть большой итерес устроиться на большое предприятие, с большой кухней. Стажировка и работа в Греции, у известного шеф-повара Стаматиса. Подводная охота. Авторское меню, фото-меню. Компьютерные навыки: Microsoft Binder Outlook Power Point Word Excel