Обязанности и достижения:
Составление меню; собственноручное приготовление некоторых блюд; контролирование технологических процессов приготовления и качества блюд; закупка продуктов; обучение и проверка качества работы работников кухни; надзор за соблюдением санитарных нормативов; инвентаризация остатков продуктов; ведение отчетности; внедрение прогрессивных мероприятий (разработка новых рецептов и технологий).