Москва
Резюме № 29748297
Обновлено 23 июня 2021
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
По договорённости
46 лет (родился 15 августа 1979), cостоит в браке, есть дети
Москва
Пражская
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 27 лет и 1 месяц

    • Июнь 2020 – работает сейчас
    • 5 лет и 7 месяцев

    Шеф-повар

    Тоже Паб
    http://www.tozhepab.ru

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню, контроль кухни, работа на линии, контроль отдаваемых блюд, вся кухонная документация, поставщики, себестоимость.
    • Июль 2018 – май 2020
    • 1 год и 11 месяцев

    Шеф-повар

    ООО Квартал Трейд Кафе Квартал, Москва
    Кальянная, смешанная кухня

    Обязанности и достижения:

    Постановка кухни с нуля. Полный цикл работы. Закупки, составление технологических карт, приготовление блюд.
    • Сентябрь 2015 – июнь 2018
    • 2 года и 10 месяцев

    Руководитель

    ИП Самошкин А И Семейное Кафе Кофедя Суши, Одинцово
    Общепит

    Обязанности и достижения:

    Собственный бизнес. Ассортимент кафе, бургеры, воки, суши, роллы, пицца, салаты, кофе, напитки, банкетное меню. Формат небольшое кафе у дома. Полный цикл управления от А до Я.
    • Май 2014 – февраль 2015
    • 10 месяцев

    Бренд шеф повар

    ООО Майбокс Москва. Сеть суши маркетов, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие Торговых Отделов. Постоянный контроль: стандартов отдачи готовой продукции, входящего сырья, работы поваров, санитарии, трудового распорядка. Обучение и набор поваров. Аттестация поваров. Проработка продуктов. Закупка инвентаря. Работа с планами расстановки оборудования. За время работы в компании, мной было открыто 10 ТО. Набрано более 30 сотрудников. В данной организации отвечал за Пожарную безопасность, Охрану труда и Электробезопасность. Проводил регулярные собрания поваров всех ТО. Минимизировал товарные остатки на отделах.
    • Сентябрь 2013 – май 2014
    • 9 месяцев

    Бренд Шеф Повар

    ИП Ситдиков В.Ф. Суши Маркет Таношими, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню. Суши, роллы, лапша, рис, горячее, десерты. Контроль себестоимости. Поставщики и закупки. Фото сессия. За время работы было открыто точки с 0. В процессе открытия 4-я точка. Контроль и активное участие во всём процессе открытия и работы. Полный контроль всего цикла торговых точек.
    • Декабрь 2012 – июль 2013
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    ООО Биариц. Кафе Тамаси., г.Москва. Магазин Суши, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие точек быстрого, японского питания с нуля. За время работы в компании было открыто 6 торговых точек. Контроль и обучение персонала. Разработка и внедрение всей производственной документации. Работа с поставщиками и себестоимостью. Закупка оборудования. Контроль фабрики кухни. Разработка и внедрение полуфабрикатов высокой степени готовности
    • Ноябрь 2011 – декабрь 2012
    • 1 год и 2 месяца

    Бренд Шеф Повар

    ООО Пахомов, г.Покров, Покров

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана и кафе с 0. Подбор и обучение персонала кухни с 0. Разработка всей кухонной документации. Разработка и введение основного меню и сезонных фестивалей. Постоянный контроль на производстве. Ежедневная работа с поварами на станциях.
    • Март 2011 – октябрь 2011
    • 8 месяцев

    Исполнительный директор

    Фреш Кафе. ООО Наш Клуб, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие заведений с нуля. Набор и обучение персонала. Отчётность. Себестоимость. Контроль закупаемой продукции.
    • Октябрь 2010 – февраль 2011
    • 5 месяцев

    Шеф-повар

    ООО Люксор Синемакс, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Организация работы Шеф Поваров сети. Ввод и корректировка основного меню. Просчет себестоимости меню и заведений в целом. Ввод спец. предложений для сети. Обучение и контроль санитарных норм ресторанов. Разработка мотивационных программ для персонала кухни.
    • Ноябрь 2009 – октябрь 2010
    • 1 год

    Бренд Шеф повар

    Рестораны "Азия Кафе" ООО "Альмадор", г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню для сети. Анализ рынка продуктов и новых решений на рынке. Развитие и обучение Шеф Поваров. Собеседование с кандидатами на должность Шеф Поваров. Анализ бренда. Создание с нуля обучающие материалы по меню и работе кухни. Разработка мотивационных программ и конкурсов для сотрудников кухни. Анализ и контроль себестоимости ресторанов. Контроль списания и питания точек сети. Разработка продуктов, не имеющих аналогов в Москве. Создание обучающих материалов и инструкций для поваров. Внедрение новых должностей и категорий в компанию.
    • Ноябрь 2007 – ноябрь 2009
    • 2 года и 1 месяц

    Шеф Повар

    ООО "Диан Сервис+" Ресторан *Айсбан Гриль*, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль кухни, Введение новых блюд и фестивалей. Набор и обучение новых поваров. Ведение внутренней отчетности ресторана. Закупка продуктов для ресторана. Ведение складского учета по продуктам и алкоголю. Инвентаризация всех подразделений ресторана. Составление технологических и калькуляционных карт. Себестоимость ресторана.
    • Май 2007 – сентябрь 2007
    • 5 месяцев

    Шеф Повар

    ООО" Строительня Компания Нике" Ресторан *Цунами*, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Открытие ресторана с 0. Подбор и обучение персонала. Закупка оборудования и продуктов Разработка и введение китайских и японских блюд. Составление технологических и калькуляционных карт.
    • Сентябрь 2006 – декабрь 2006
    • 4 месяца

    Шеф Повар

    ООО "Шпангоут" Ресторан *Суши Весла*, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа с поставщиками, заказ продуктов в ресторан. Разработка и презентация новых блюд, набор и обучение персонала, проведение мастер класса для гостей.
    • Май 2000 – сентябрь 2006
    • 6 лет и 5 месяцев

    Повар, старший повар, Су Шеф, Шеф повар

    Росинтер Ресторантс, рестораны *Планета Суши*, г.Москва, Москва

    Обязанности и достижения:

    Контроль за работой кухни, составление калькуляционных карт, контроль себестоимости ресторана, набор и обучение персонала, составление и проработка меню. В этой компании прошел путь от повара до Шеф Повара
    • Декабрь 1997 – май 2000
    • 2 года и 6 месяцев

    Свит Менеджер

    ЗАО Москва Макдоналдс, Москва

    Обязанности и достижения:

    Работа на всех станциях. Заказ и приемка продуктов в ресторан. Полный цикл производства.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Работа с персоналом и технологической документацией. Разработка и введение нового меню. Проведение обучающих семинаров по санитарии, основам японской кухни. Проведение мастер классов. Переговоры с поставщиками продуктов. Шеф повар японской, европейской и пивной кухни. Открытие ресторана с 0.

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 9 757 похожих резюме
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар160 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф-поварМай 2015 – октябрь 2024
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Шеф-повар85 000 ₽
Последнее место работы (9 лет и 5 мес.)Шеф поварДекабрь 2008 – май 2018
Обновлено 22 ноября
Превью фото соискателя
Повар шеф-шоуз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 5 мес.)Шеф-поварДекабрь 2009 – май 2017
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (22 года)Шеф-поварДекабрь 2003 – работает сейчас
Обновлено 22 ноября
no-avatar
Старший повар / Су-шеф70 000 ₽
Обновлено в 18:30
Превью фото соискателя
Шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 мес.)Шеф-поварСентябрь 2025 – ноябрь 2025
Обновлено в 9:07
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Заведующий производством150 000 ₽
Последнее место работы (1 год и 2 мес.)Шеф-повар / заведующий производствомОктябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено в 17:35
Превью фото соискателя
Шеф-повар / су-шеф100 000 ₽
Последнее место работы (19 лет и 12 мес.)Практический психологЯнварь 2006 – работает сейчас
Обновлено 6 декабря
Превью фото соискателя
Шеф-повар, Бренд-шеф, Корпоративный Бренд-шеф, Оперативный Бренд-шеф, Start-up Chef, Executive Chef, Шеф-повар кулинарииз/п не указана
Последнее место работы (10 лет и 10 мес.)Start-up ChefМарт 2015 – работает сейчас
Обновлено в 17:30
no-avatar
Шеф-повар200 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 7 мес.)Шеф-поварИюль 2022 – февраль 2025
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob