Москва
Резюме № 27122356
Обновлено 25 декабря 2024
Превью фото соискателя

Шеф-повар

Был больше месяца назад
150 000 ₽
Соискатель скрыл дату рождения, cостоит в браке, есть дети
Волжский, готов к переезду: Севастополь, Симферополь  и ещё 5 городов
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Профессиональные навыки
  • Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 8 месяцев

    • Сентябрь 2024 – работает сейчас
    • 1 год и 4 месяца

    Шеф повар Куратор

    Кухня AIA Cart, Волжский
    https://t.me/+2bpN8SsN1XpjOWNi
    Ресторанная деятельность, общественное питание.

    Обязанности и достижения:

    Развитие созданного заведения, контроль качества выходящей продукции, плановое обновления меню по сезону, наставническая деятельность по созданному заведению его развитию в сеть. Мною созданно заведение с ноля, аналогов нет. привезенное оборудование из стран Азии. заведение работает обособленно и приносит хорошие результаты. готов принять предложения на открытия подобных ресторанов с стиле Азия стрид фуд, Фаст фуд. на юги России.
    • Сентябрь 2023 – сентябрь 2024
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-собственник

    Ип продедова, Волжский
    Ресторан стрит-фуд

    Обязанности и достижения:

    Организовал на территории г. Волжского единственное место углубленной азиатской кухней и лапшой тянучкой собственного производства. На прямую из Китая было куплено и привезено все профессиональное оборудования и предметы декора, на площадке стрит-фуд была построена кухня имени Шефа. Составление ТТК, описание приготовления, составление ТУ по работе с оборудованием оборудования, наладка поставок продуктов, организация бесперебойной рекламы, создана база постоянных посетителей с обратной связью, документация по сан-пин с гигиеническом контролем, ведение журналов, наладка автоматизации ТТК+КАССА на базе сигма-кузня. Заведение прогадано как готовый бизнес работает по сей день.
    • Июнь 2020 – сентябрь 2023
    • 3 года и 4 месяца

    Мастер по ремонту

    Ип продедова, Волжский
    Строительство

    Обязанности и достижения:

    Составление чертежей, планирование строительства, закут материалов, контроль производимых работ, составление договоров, технические просчеты, предоставление рекомендаций по подбору материалов, строительство под ключ и мелкие ремонты.
    • Декабрь 2019 – май 2020
    • 6 месяцев

    Шеф-повар

    ООО „Оксиморон” рыбный ресторан «Вино и Рыба", Сочи
    Рыбный ресторан

    Обязанности и достижения:

    Заведение открывалось с чистой доски. За малое время была организованна Система поставки продукции и составлены договоры с поставщиками. Вино и Рыба. Ресто-бар на курорте Розы Хутор. Небольшой рыбный ресторан на 30 посадочных мест. Кухня включает в себя необычное сочетания вкусов и классических методов приготовления, в одном месте сливается межконтинентальная гастрономия в конструкторе из старых проверенных способов приготовления и современного подхода. - Деловые отношения с поставщиками, ломания цен. - Контроль и анализ цен поставляемой продукции. - Контроль поставляемой продукции. - Организация работы системы А-ля кард. - Создания, фактическая проработка меню. - Выведения костов для выгодной реализации продукта. - Введения ТТК - Ведения актов списания. - Контроль отдаваемой продукции. - Обучения поваров и контроль работы по ТТК. - Снятие остатков и сведения итоговой цифры. - Систематизация работы кухни. - Заявки и контроль создания её. - Проработка акционных меню, предложений включая сезонных и праздничных.
    • Май 2019 – сентябрь 2019
    • 5 месяцев

    Су-шеф

    Флагман Сочи, Волжский
    Гостиницы, рестораны, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Выездные мероприятия, приготовления продуктов питания, хол. цех, гор. цех, мангал. Привлечения в отели 4*-5* города Сочи, Адлер, Красной Поляны, на усиления штатного расписания. На привлечении работаем в любом цеху производственного помещения, Кухня Аля-Кард, шведские столы, фуршеты, банкеты, кофе брейк. Заборы продуктов проводятся по заборным листам согласно меню, Аля-кард работает по картам ТТК. Поддержка дисциплины сан. условий, контроль мед. книг в бригаде, обучения штатных единиц отеля.
    • Апрель 2018 – апрель 2019
    • 1 год и 1 месяц

    Шеф-повар

    ООО "Фирма фианит", Волжский
    http://fianit-irk.ru
    Ресторан

    Обязанности и достижения:

    Был набран персонал в ресторан "Фианит" пдр. кухня, создано контролирующая документация кухни (журналы, температурные бланки контроля). Разработано меню с гастрономическим уклоном и удобноприяным дизайном, эстетической отдачей. В процессе работы происходит постоянное обучение персонала кухни, повышение квалификации персонала и непосредственный контроль отдаваемой продукции, контроль холодильников, журналов, контроль цикла производственного процесса, контроль поставляемой продукции, редактирование меню под сезон, организация банкетов-фуршетов, внедрение современных методов термического оборудования и технологий приготовления продукции.
    • Декабрь 2018 – март 2019
    • 4 месяца

    Наемный заведующий Хлеб Завод. организация цикла производства

    СПК ХПП ЗАЛАРИ, Залари
    Сельское хозяйство.

    Обязанности и достижения:

    Запуск производства, открытие с ноля хлебозавода на территории ХПП. Развитие транспортной логистики, точек сбыта продукции. Отладка системы контроля сырья, готовой продукции. Организация закупа инвентаря. Ведение графика штата, набор кадровых единиц.
    • Июнь 2018 – август 2018
    • 3 месяца

    Шеф-повар

    ООО "Фианит плюс" Иркутск ARMAT HOTEL 4*, Иркутск
    http://armathotel.ru/ru/
    Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

    Обязанности и достижения:

    Организация питания по типу шведский стол завтрак, в индивидуальном стиле был собран и камня сам шведский стол (сэт-этап). Разработано меню на шв. ст. Типовые заборные листы, акты списания, и. д. Открытие отеля.
    • Август 2017 – март 2018
    • 8 месяцев

    Менеджер су-шеф

    НАО "Красная Поляна", Сочи
    Гостиницы, рестораны, общепит, кейтерингРесторан, общественное питание, фаст-фудГостиница

    Обязанности и достижения:

    В маи был переведён в новые подразделения на позицию Су Шеф. В управление 2 заведения "Аквапарк и Чешская Деревушка" в связи с открытием новых заведения пришлось выстраивать циклы логистики по доставке п. ф. и тд. Должностные обязанности: Работа по системе "хассп" Контроль и ведения производственных журналов, логистики по доставке и оборот документов, нормы роспотреб. энидем. надзор., контроль уборки в помещениях, состояния холодильников, составления заявки на п. ф., отдачи блюд в зал, обучение поваров качеству и скорости подачи готовой продукции, выставление чёткой логистики и системы работы. Также составление заявки продуктов на склад. Непосредственная участие в производственном цикле. Проведение мастер классов и т. д.
    • Август 2016 – март 2018
    • 1 год и 8 месяцев

    Су-Шеф

    "НАО" КРАСНАЯ ПОЛЯНА „Аквапарк“ отель Solis Sochi Hotels 5*, Красная поляна

    Обязанности и достижения:

    Приглашение получил по рассмотрению резюме, на производство и обслуживание завтрака в отель solis. По приезду был поставлен по сменам 3/3, для приготовления полного цикла завтрака тип "шведский стол" В основные обязанности входит: Списания продуктов по заборному листу, приготовления салат бара, мини салатов, кантиментов, горячих станций 3 гарнир и птица, рыба, колбаски, яйца сырники и тд. Выкладки мясных деликатесов, рыбных засолов, сыров на плато. С открытия завтрака до закрытия, обслуживания шведского стола, приготовление блюд по меню room service с 23:00 до 11:00. В маи 2017 того было открыто новое подразделение „Аквапарк“горки город, от FMB службы отеля Solis. Получил предложение о переводе на новое подразделение на позицию Су-Шеф. В основные обязанности входит: Составление меню, сведение остатков по итогом инвентаризации, проработка меню, заполнение производственных журналов, составление заявок пр. на склад, обучение поваров, списание и приготовление по бланкам open fооd, контроль отдачи блюд в зал, мониторинг качества выдаваемой продукции по системе HASP, проведение банкетов, организация производственной деятельности.
    • Июль 2015 – май 2016
    • 11 месяцев

    Шеф-повар

    "ОАО" Атрада, Саянск

    Обязанности и достижения:

    Разработка банкетного меню, так же меню в 2х направлениях текучие на придорожное кафе и авторское для ресторанного потребителя. Полная организация системы работы кухни, подбор поваров и обучение команды из 9х человек. Создание тех. карт. Выступление на Саянском телеканале REN.TV-12 в передачи "Поедим вкусненько" с мастер-классоми с целью привлечения потребителя. За 3 месяца был поднят оборот продукции с 0 до 300 000 т. р. с ежемесячным приростом в 12%.
    • Февраль 2014 – июнь 2015
    • 1 год и 5 месяцев

    Старший смены

    НАО «.Красная поляна» отель «RIXOS», г. Сочи, Сочи

    Обязанности и достижения:

    Организация рабочей системы. Контроль морозильных камер, контроль потока производства, контроль качества и временных стандартов приготовления блюд пф. шведский стол! Составление заявки на продукты, проведение инвенторизации. Обучение персонала из 4х человек разделки, раскройки и мариновки мясных изделий, рыбы и море продуктов. В видение новых блюд и актов проработки в тех.- карту. производство бастурмы, сушеной говядины, вяленой рыбы, Пармской ветчины и тд. Контроль поставок. Отмечен памятной олимпийской мидалью и грамотой.
    • Февраль 2013 – январь 2014
    • 1 год

    Шеф повар

    Бар 777, г. Саянск., Саянск

    Обязанности и достижения:

    Введение японской кухни, контроль приготовления. Введение позиции гриль, составление меню, тех.-карт контроль продукций. Обучение штата поваров из 4х человек, по позициям, постановка системы работы на кухне. Работа с поставщиками.
    • Июнь 2011 – январь 2013
    • 1 год и 8 месяцев

    Рабочий дорожно-строительного участка / Повар

    ОАО «Вуд-текс», г. Иркутск, Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Составление заявки, закупка продуктов. Приготовлением пищи - это завтрак, обед, ужин!
    • Сентябрь 2010 – май 2011
    • 9 месяцев

    Шеф-депати

    ОАО « Нежный Бульдок», кафе Матремка, г. Иркутск, Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Разработка меню. Составление тех.- карт, заказ продуктов. Определение цены блюда (себестоимость) работа в команде из 12 чел. Контроль линейной раздачи.
    • Март 2009 – февраль 2010
    • 1 год

    Деми-шеф гор-цеха

    Ресторан « Нежный бульдог»., г. Иркутск, Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Контроль холодильников, заготовок) работа на горячем цеху. Французская, Итальянская, европейская кухня. Приготовлением блюд для гостей. Алякард.
    • Декабрь 2008 – февраль 2009
    • 3 месяца

    Повар мангальшик

    ОАО « Авитель» ресторан « Мимино», г. Иркутск, Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Повар горячего цеха и позиции гриля! Приготовлением заготовок, мариновка шашлыка и изготовление пф. купат для гриля! Оформление отдача блюд в зал! Контроль продукции.
    • Март 2007 – июль 2008
    • 1 год и 5 месяцев

    Мясник

    ООО « Высочайший», г. Бодайбо, Бодайбо

    Обязанности и достижения:

    Разделка мясных туш (говяд, свин, кон,) И разделка рыбы и её засолка в цузлуке! Приготовлением фарша, котлет, тефтелей, биточков, голубцов. Также приготовлением разного рода гарниров и соусов (столовая)

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Есть как плюсы, так и минусы. Все зависит от предлагаемого интереса.

Иностранные языки

  • Английский язык — технический

Водительские права

  • A — мотоциклы
  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 29 похожих резюме
Обновлено 22 октября
no-avatar
Шеф-повар / Управляющий рестораномз/п не указана
Последнее место работы (6 лет и 10 мес.)Шеф-поварФевраль 2012 – декабрь 2018
Обновлено 5 декабря 2017
no-avatar
Шеф-повар45 000 ₽
Последнее место работы (13 лет и 6 мес.)ПоварИюнь 2012 – работает сейчас
Обновлено 17 декабря 2008
no-avatar
Повар, старший повар, шеф-повар15 000 ₽
Последнее место работы (9 мес.)Старший поварФевраль 2008 – ноябрь 2008
Обновлено 2 апреля 2009
no-avatar
Повар, шеф-повар15 000 ₽
Последнее место работы (4 мес.)Заведущая производстовомОктябрь 2008 – февраль 2009
Обновлено 8 января 2010
no-avatar
Повар, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 6 мес.)Су-шефСентябрь 2006 – март 2009
Обновлено 13 декабря 2021
no-avatar
Заведующий производством, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (5 лет и 11 мес.)Заведующий производствомМай 2005 – апрель 2011
Обновлено 28 ноября 2017
Превью фото соискателя
Су-шеф, шеф-поварз/п не указана
Последнее место работы (9 лет и 10 мес.)СушистФевраль 2016 – работает сейчас
Обновлено 20 марта 2012
no-avatar
Шеф-повар40 000 ₽
Последнее место работы (15 лет)ПоварАвгуст 1991 – август 2006
Обновлено 12 августа 2024
Превью фото соискателя
Шеф-повар150 000 ₽
Последнее место работы (3 года и 2 мес.)Су-шефОктябрь 2022 – работает сейчас
Обновлено 23 октября 2014
no-avatar
Шеф-повар, администратор25 000 ₽
Последнее место работы (11 лет и 7 мес.)Шеф-поварМай 2014 – работает сейчас
Работа в МосквеРезюмеТуризм, гостиницы, общественное питаниеКейтерингШеф повар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob