Шеф-повар

Был больше месяца назад

60 000 ₽

50 лет (родился 04 марта 1975), cостоит в браке, есть дети

Павловский Посад, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 23 года

- Декабрь 2014 – работает сейчас
- 11 лет и 1 месяц
Шеф-повар
Рестораны Лондон гриль
Обязанности и достижения:
Составление и обновление основного меню и меню бизнес ланча, набор нового персонала кухни, работа с поставщиками в условиях кризиса, приготовление блюд и контроль отдачи готовой продукции, подбор персонала, проведение собеседований, формирование команды.
- Август 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 5 месяцев
Су-шеф
ресторан Узбекистан и Белое солнце пустыни, Москва
Обязанности и достижения:
Планирование заказов у поставщиков. Работа непосредственно с поставщиками контроль качество сырья, технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья, своевременного отпуска блюд и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены Проведение инвентаризаций, предоставление отчетов бухгалтерии, анализ данных по реализации. Набор персонала Организация трудового коллектива на рабочих местах Распределение обязанностей между членами коллектива Контроль за своевременным выполнением обязанностей каждого повара Составление графиков выхода на работу и сдачу их в бухгалтерию Работа с различными видами продуктов, от простых до премиум класса, как мясными так и рыбными Помощь в составлении меню Оптимизация себестоимости блюд
- Ноябрь 2006 – ноябрь 2012
- 6 лет и 1 месяц
Су-шеф
Ресторан ''Недальний Восток''
Обязанности и достижения:
Планирование заказов у поставщиков. Работа непосредственно с поставщиками контроль качество сырья, технологии приготовления блюд, нормы закладки сырья, своевременного отпуска блюд и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены Проведение инвентаризаций, предоставление отчетов бухгалтерии, анализ данных по реализации. Набор персонала Организация трудового коллектива на рабочих местах Распределение обязанностей между членами коллектива Контроль за своевременным выполнением обязанностей каждого повара Составление графиков выхода на работу и сдачу их в бухгалтерию Работа с различными видами продуктов, от простых до премиум класса, как мясными так и рыбными Помощь в составлении меню Оптимизация себестоимости блюд
- Май 2002 – ноябрь 2006
- 4 года и 7 месяцев
Бригадир горячего цеха
ресторан "Галерея"