Обязанности и достижения:
- подбор и обучение персонала;
- органицация технологического процесса;
- организация банкетов, фуршетов;
- расчёты банкетных, фуршетных блюд;
- составление меню, проработка новых блюд;
- контроль за сан.нормами на производстве;
- знания блюд украинской, русской и европейской кухонь;
- разработка фирменных блюд;
- организация закупки и хранения продуктов питания;
- контроль приёма товара и качества продуктов питания;
- организация товароведения;
- опыт руководящей работ.