Руководитель отдела качества, технолог пищевого производства, врач санитарный

Была больше месяца назад

По договорённости

61 год (родилась 09 мая 1964)

Ульяновск

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 11 лет и 3 месяца

- Декабрь 2011 – август 2014
- 2 года и 9 месяцев
Руководитель службы качества
Компания "Dars", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Начальник отдела качества службы предприятий питания Взаимодействие с контролирующими организациями (Роспотребнадзор, СЭС, Ветеринарная служба, органы сертификации.) Организация производства на открывающихся обьектах. Внедрение корпоративных стандартов по качеству. Обучение персонала. Отработка блюд, технологии приготовления, внедрение утвержденных рецептур. Контроль качества и пищевой безопасности блюд на обьектах сети питания. Развитие в сотрудниках сети питания правильного отношения к качеству приготовления.
- Апрель 2010 – ноябрь 2011
- 1 год и 8 месяцев
Зав.хлебопекарным и кондитерским производством
ООО" Гулливер", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Организация производства с "нуля". Подбор оборудования, организация рабочего места персонала, расстановка по технологическому процессу, отработка и внедрение рецептур, контроль качества. Увеличение обьемов производства. Работа с сырьевыми компонентами для улучшения вкусовых качеств изделий.
- Июнь 2008 – апрель 2010
- 1 год и 11 месяцев
Инженер технолог пищевого производства
ООО "Стройпластмасс СП", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Организация работы пищевого производства, включающего в себя мельницу, колбасный цех, хлебопекарню, кондитерский цех, столовую для работников завода. Контроль технологического процесса приготовления изделий. Соблюдение санитарных норм и привил. Обучение персонала. Внедрение новых технологий.
- Май 2007 – май 2008
- 1 год и 1 месяц
Директор ресторана
ООО "Ульяновсккурорт", Ульяновск
Обязанности и достижения:
Руководство ресторанным комплексом, в который входит: - кафе на 80 посадочных мест по типу самообслуживания, - ресторан на 250 посадочных мест с вип-залом на 30 посадочных мест, - кондитерское производство, работающее на реализацию продукции вне предприятия, - производство п\ф. Все вопросы касающиеся работы ресторана, согласование документации, обучение персонала. Мероприятия по увеличению оборота ресторана.
- Июнь 2003 – май 2007
- 4 года
Руководитель комбината питания завода
ООО "Волжские моторы", Ульяновск

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2013
Ульяновский государственный университет,
Факультет: Сестринское дело
Специальность: Менеджер
- Высшее образование
- Заочная
- 2010
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Технология продуктов общественного питания
Специальность: Инженер-технолог
- Среднее специальное образование
- Очно-заочная
- 1992
Самарский техникум Советской торговли
Специальность: Техник-технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

Взаимодействие с контролирующими органами Взаимодействие с разрешительными органами Диетическая кухня Диетология Обучение персонала Знание рецептурыТехнологии производства блюд