Руководитель направления / Главный технолог / Технолог

Была больше месяца назад

80 000 ₽

44 года (родилась 10 июня 1981), не состоит в браке, есть дети

Санкт-Петербург, готова к переезду: Москва

Проспект Ветеранов

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 9 месяцев

- Август 2019 – работает сейчас
- 6 лет и 4 месяца
Региональный технолог, заместитель директора по собственному производству по Москве и МО
АО "Тандер-Магнит", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль и осуществление общее и оперативное руководство работой собственных производств на гипермаркетах (17 объектов). Разъездной характер работы. Проведение аудита объектов, выявление и контроль на исправлением несоответствий требований санитарных правил и норм, согласно нормативной документации, контроль качества выпускаемой продукции, контроль соблюдения планограмм, сроками годности и сроками реализации выпускаемой продукции. Взаимодействие с контролирующими государственными органами. Взаимодействие и контроль работы руководителей секторов собственного производства, оперативная помощь взаимодействия с другими отделами и департаментами для решения проблем. Анализ и проведение мероприятий по увеличению продаж и уменьшению потерь на производственных площадках.
- Сентябрь 2018 – июль 2019
- 11 месяцев
Технолог пекарни, заместитель руководителя производства
ООО "Вкусный мир" г Ухта, республика Коми, Ухта
Обязанности и достижения:
Осуществление разработки и внедрения прогрессивных, экономически обоснованных технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции, выполнения работ, обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, и рост производительности труда. Увеличение экономической эффективности производства, разработка технологической документации, организация контроля за обеспечением ею цехов. Работа с проверяющими организациями. Участие в расширение и разработке нового ассортимента. Улучшение качества уже действующего ассортимента. Контроль за технологией приготовления ремесленных хлебов и всей выпечки, нормами закладки сырья, температурных режимов. Контроль качества, внутренняя организация труда на производстве, контроль заказов сырьевой базы, работа с документацией, контроль санитарных правил и норм, согласно нормативной документации. Уход с работы по окончании командировки.
- Январь 2016 – июль 2018
- 2 года и 7 месяцев
Руководитель мясного производства
АО ПЗ Красноозерное, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Создание проекта от экономического обоснования до открытия цеха с "нуля", набор и обучение персонала, закупка оборудования, разработка рецептур мясных деликатесов, колбас, пельменей, котлет. Просчитывание производственных мощностей, технических характеристик, конструктивных особенностей и режимов работы, планирование технологической подготовки производства. Разработка всей документации, работа с проверяющими организациями и ветеринарной службой, организация и планирование труда, контроль соблюдения санитарных правил и норм, согласно нормативной документации, контроль качества, создание матрицы ассортимента, работа над созданием упаковки и полное оформление согласно требованиям ТР ТС. Проведение инструктажей с персоналом. Уход с работы в связи с переездом.
- Декабрь 2013 – январь 2016
- 2 года и 2 месяца
Технолог, заместитель руководителя
Мираторг, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация централизованного производства с "нуля", непосредственное участие в открытиях производственных цехов в супермаркетов, обучения персонала, проведение собеседований для линейного персонала, организация труда, контроль санитарных правил и норм, согласно нормативной документации, контроль качества, создание матрицы ассортимента, написание ТУ, получение деклараций, ведение и контроль за документацией, составление статистические данных, составление технологических карт и спецификаций, работа с программой 1С. Курирование направлений " Кулинария" и "Сырая продукция"(изготовление полуфабрикатов, разделка рыбы). Уход с работы обусловлен сокращением штата и закрытием производства.
- Сентябрь 2011 – июнь 2013
- 1 год и 10 месяцев
Технолог пищевого производства, заместитель руководителя
Холдинг производственная биржа, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Открытие производственных цехов при супер- и гипермаркетах, организация труда, ведение документации, обучение персонала, контроль качества продукции, написание ТУ, составление технологических карт.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2003
Марийский государственный университет
Факультет: Аграрно-технологический
Специальность: Пищевой технолог

Обо мне

Дополнительные сведения:

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, которая поможет нам при рассмотрении Вашей кандидатуры (личные качества, успехи и достижения) Личные качества: Ответственность, справедливость, коммуникабельность, требовательность. Ваши хобби: Музыка Что для Вас главное в работе? Стабильность, интересная работа, саморазвитие. Организация производственного процесса, управление и обучение персонала, контроль и соблюдение санитарно-гигиенических условий, величение ассортимента, улучшение качества продукции, написание документации ТУ, СТО, аттестация ХАССП, открытие и аттестация лаборатории, проведение анализов на влажность, пористость и кислотность хлебобулочных изделий, проведение сертификации новых изделий, сдача анализов воды, соскобов и изделий на тяжелые металлы в СЭС, написание . "Программы производственного контроля". Компьютерные навыки: MS Офис, 1С: бухгалтерия версия 8.0, интернет