Руководитель, начальник, заведующий, технолог

Была больше месяца назад

По договорённости

60 лет (родилась 22 июня 1965), не состоит в браке, есть дети

Москва

Кузьминки

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 8 лет и 3 месяца

- Январь 2011 – сентябрь 2012
- 1 год и 9 месяцев
Начальник хлебопекарного производства
Х5 Ритейл, ГМ "Карусель", Москва
Обязанности и достижения:
Контроль работы хлебопекарного и кондитерского производства
- Июль 2010 – декабрь 2010
- 6 месяцев
Начальник цеха
КФ "Богатырь", Зеленоград
Обязанности и достижения:
Ввод в эксплуатацию нового цеха: - контроль установки производственной линии - подготовка рабочих мест - заказ вспомогательного оборудования для административных, производственных, подсобных помещений - составление бюджета производства
- Апрель 2004 – март 2010
- 6 лет
Главный инженер-технолог отдела производства
Региональная розничная сеть ООО "Радеж"
Обязанности и достижения:
1.2004-2010гг. Главный инженер технолог отдела производства ООО "Радеж" (региональная розничная сеть) В починении 60 человек. Открытие и осуществление контроля деятельности пищевых производств в супермаркетах - Архитектурное проектирование цехов и вспомогательных помещений, получения разрешительной документации на производство и продукцию, до полного контроля производства готовой продукции и - Планирование производства - Кадровый менеджмент (подбор, уверждение штатного состава, обучение); - Инновационный менеджмент (участие и организация семинаров); - Финансовый менеджмент (составление бюджета, контроль рентабельности каждого производства) - Производственный контроль (получение, обновление сертификатов и разрешений на продукцию и производство) 2.2002-2004гг.-должность инженер технолог - пищевое производство - печенье (сахарное, сдобное, овсяное (тоннельные печи), - сухарные изделия - макаронные изделия. В подчинении 20 человек, 3 цеха. - планирование работы производственных участков в цехах - контроль качества сырья и готовой продукции - производственный контроль - технологический контроль производства - разработка и утверждение новых ТУ, ТТК - взаимодействие с контролирующими производство организациями 3. С 1989-2002гг. - должность мастер-кондитер 5 разряда, в подчинении 14 человек, производство слоённых, сдобных и кондитерских изделий, кексов, пирожных, овсяного печенья. - выполнение наряд-заказа, - контроль качества сырья и готовой продукции - распределение внутрецеховых обязанностей - отчётность по итогам работы

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 1991
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Хлебопекарное, кондитерское и макаронное производство
Специальность: Инженер-технолог
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1984
Волгоградское професионально-техническое училище
Факультет: Кондитерское производство
Специальность: Кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, настойчивость в достижении цели, аналитический склад ума, умение работать в команде, без вредных привычек, отсутствие проблем со здоровьем. Водитель с 6-летним стажем. Черта характера - активная жизненная позиция, высокая работоспособность, стресоустойчивость. Поддержание хороших отношений в коллективе. Причина поиска работы в Москве- переезд семьи. 1. Спортивный вид рыбалки. 2. Посещение фитнес-клуба. Хорошие организаторские способности. Наличие теоретических знаний и практических навыков технолога, калькулятора хлебопекарного, кондитерского и кулинарного производств. 1. Проектирование производства с учётом санитарно-эпидемиологических требований и правил к организациям общественного питания. 2. Организация и выбор направления производства с учётом места расположения объекта. Разработка и утверждение ассортимента, стандартов технологического процесса на каждом производственном участке выпускаемой продукции. 3. Расчёт, заказ и расстановка оборудования и инвентаря. 4. Получение пакета разрешительной документации на производство и продукцию (сан. эпид. заключний, сертификатов). 4. Разработка, корректировка и утверждение ТТК. 5. Обучение и аттестация штатного состава. 6. Производственный контроль производства. 7. Обновление и планирование ассортимента с учётом сезонности, праздников и появление новинок на сырьевом рынке. Организация семинаров повышения квалификации для собственных сотрудников. 8. Предоставление отчётов по итогам производственной деятельности руководству. Достижение: Планирование, руководство и контроль деятельности 6-ти пищевых производств. Компьютерные навыки: Word, Excel, Общепит 1С, спецпрограмма "Производство"