Региональный управляющий, Директор, Управляющий

Был в этом месяце

180 000 ₽

46 лет (родился 30 апреля 1979), cостоит в браке, есть дети

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Организаторские навыки
Управление командой
Обучение персонала
Управление персоналом
Руководство коллективом
Управление продажами
Мотивация персонала
Ведение переговоров
Подбор персонала
Деловое общение
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 18 лет и 2 месяца

- Май 2024 – ноябрь 2024
- 7 месяцев
Управляющий комплексом / Генеральный директор
Городской курорт "Termoland", Москва
Обязанности и достижения:
- операционное управление; - общее управление производством, стратегическое планирование; - работа со всеми операционными показателями (food cost, labor cost, pnl); - контроль расходов на персонал, порчу и т. п. - работа с командой (планерки, анализ работы на скорость, качество, разбор отзывов и показателей); - участие в разработке маркетингового плана на месяц и квартал; - регулярные проверки технического состояния; - разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли; - координация финансовой деятельности; - планирование закупок, работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, участие в инвентаризации и их полный разбор; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение, а также увольнение сотрудников; - определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; - контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных и спорных ситуаций; - общение с представителями проверяющих инстанций; - операционный надзор, отчетность доходов и расходов перед инвесторами.
- Октябрь 2021 – май 2024
- 2 года и 8 месяцев
Региональный директор
Много Лосося, Москва
Обязанности и достижения:
- операционное управление Московского региона сети; - общее управление производством, стратегическое планирование; - работа со всеми операционными показателями (food cost, labor cost, pnl); - контроль расходов на персонал, порчу и т. п. - работа с командой (планерки, анализ работы на скорость, качество, разбор отзывов и показателей); - участие в разработке маркетингового плана на месяц и квартал; - регулярные проверки технического состояния ресторана; - разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли; - координация финансовой деятельности; - планирование закупок, работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, участие в инвентаризации и их полный разбор; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение, а также увольнение сотрудников; - определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; - контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных и спорных ситуаций; - общение с представителями проверяющих инстанций; - операционный надзор, отчетность доходов и расходов перед инвесторами.
- Март 2018 – ноябрь 2021
- 3 года и 9 месяцев
Управляющий рестораном
Сеть ресторанов современной грузинской кухни Saperavi, Москва
Обязанности и достижения:
- общее управление рестораном, стратегическое планирование; - работа управляющим во всех четырех ресторанах сети; - развитие службы доставки: подключение агрегаторов, определение зон доставки, подбор и обучение курьеров: - руководство командой при создании сайта и приложения собственной доставки; - участие в разработке маркетингового плана на месяц и квартал; - регулярные проверки технического состояния ресторана; - разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли; - координация финансовой деятельности; - формирование ценовой политики; планирование закупок, работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, участие в инвентаризации; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - учет реализованных блюд и напитков, координация работы с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение, а также увольнение сотрудников; - определение служебных обязанностей работников, контроль их исполнения; - контроль соблюдения трудовой дисциплины, санитарных норм, правил техники безопасности, контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных ситуаций; - общение с представителями проверяющих инстанций; - операционный надзор, отчетность доходов и расходов перед инвесторами.
- Октябрь 2014 – апрель 2018
- 3 года и 7 месяцев
Бар-менеджер, заместитель управляющего
"Варшавские бани", Москва
Обязанности и достижения:
- операционное управление комплексом; - регулярные проверки технического состояния; - разработка меню, коллективных мероприятий; - разработка и внедрение акций, способствующих увеличению прибыли; - работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, проведение инвентаризации; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - работа с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение сотрудников; - контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т. д.)
- Сентябрь 2016 – июль 2017
- 11 месяцев
Метрдотель, Руководитель службы F&B
Отель "Sunflower park", Москва
Обязанности и достижения:
- контроль работы всех подразделений отеля, в том числе зоны отдыха (спа, сауна); - ресторан от 100 посадочных мест; - контроль обслуживания номеров, тех/службы, клининга; - проведение завтраков, обедов, ужинов, кофебрейков; - банкеты от 60 до 100 человек; - лобби-бар - работа с документации; - ведения графика учета рабочего времени; - участие в инвентаризации, их разбор.
- Февраль 2016 – декабрь 2016
- 11 месяцев
Менеджер ресторана
Ресторан "Лапша&Рис", Москва
Обязанности и достижения:
- заместитель управляющего; - управление залами ресторана с азиатской и итальянской кунями; - контроль доставки, прямое взаимодействие с агрегаторами; - регулярные проверки технического состояния ресторана; - разработка и внедрение акций, способствующих увеличению прибыли; - работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, проведение инвентаризации; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - работа с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение сотрудников; - контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных ситуаций; - ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т. д.)
- Февраль 2014 – декабрь 2014
- 11 месяцев
Бар-менеджер
РЦ "Одон", Москва
Обязанности и достижения:
- работа старшего бармена, бар-менеджера; - заместитель управляющего; - регулярные проверки технического состояния ресторана; - разработка барной карты; - разработка сезонных блюд; - разработка и внедрение акций, способствующих увеличению прибыли; - работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, проведение инвентаризации; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - прием и проведение мероприятий, встреч, банкетов; - работа с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение сотрудников; - контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных ситуаций; - ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т. д.)
- Октябрь 2006 – январь 2014
- 7 лет и 4 месяца
Бар-менеджер, Менеджер
РЦ "Фристайл" и "Night club MAGIC", Москва
Обязанности и достижения:
- работа старшего бармена, бар-менеджера; - заместитель управляющего; - регулярные проверки технического состояния ресторана; - разработка барной карты; - разработка сезонных блюд; - разработка и внедрение акций, способствующих увеличению прибыли; - работа с поставщиками; - контроль резервов на складе, проведение инвентаризации; - контроль над технологическими процессами приготовления блюд; - прием и проведение мероприятий, встреч, банкетов; - работа с мобильными терминалами и кассовыми аппаратами; - подбор и обучение сотрудников; - контроль графика работы; - контроль обслуживания всех гостей, качество и оперативность обслуживания (сервиса); - разрешение конфликтных ситуаций; - ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т. п.)