Москва
Резюме № 27910159
Обновлено 24 февраля 2023
no-avatar

Повар команды, судовой повар

Был больше месяца назад
40 000 ₽
45 лет (родился 29 апреля 1980)
Москва
Занятость
не указано
Гражданство
не указано
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 19 лет и 7 месяцев

    • Апрель 2014 – работает сейчас
    • 11 лет и 9 месяцев

    Повар

    ООО «Мостурфлот – сервис»

    Обязанности и достижения:

    * Осуществлял приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд; замешивания теста (пресного и дрожжевого) и выпечки изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша до¬машняя); заправку птицы для варки и жарки, подготовку рыбы осетровых пород для тепловой обработки; нарезку на порции рыб частиковых пород; изготовление порцион¬ных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины; * Осуществлял приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; * Осуществлял выпуск холодных блюд, закусок, готовил заливную рыбу, заливное из мясных продуктов, рыбное и мясное заливное; * Производил варку супов на прозрачных бульонах из рыбы и мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; * Готовил диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем; * Изготавливал различные виды пассировок, соусов и заправок (томатного, лу¬кового, парового, молочных и др.); * Осуществлял приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд, изделий из песочного и слоеного теста; * Осуществлял раздачу приготовленных блюд; * Составлял меню, заявки на полуфабрикаты и продукты.
    • Февраль 2006 – ноябрь 2013
    • 7 лет и 10 месяцев

    Шеф-повар

    ИП «Глиензовский Эдвард Юрьевич» (г. Москва), Иркутск

    Обязанности и достижения:

    Контроль качества сырья; * Разработка и внедрение меню; * Составление технологических карт, учитывая сезонные изменения; * Приготовление горячих, холодных, кондитерских блюд, согласно технологическим картам и их калькуляция; * Быстрое и качественное оформление блюд; * Проведение бракеража готовой пищи; * Составление банкетного меню, в том числе для VIP-клиентов; Снижение себестоимости блюд; * Проведение ревизии, снятие остатков кухни; * Определение потребностей в модернизации и совершенствовании систем работы; * Ведение документооборота; * Составление отчетов по деятельности кухни и предоставление руководству; * Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; * Организация и непосредственное участие в инвентаризации; * Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты; * Контроль сроков, ассортимента, количества и качества блюд; * Подготовка и проведение банкетов, фуршетов; * Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, и техники безопасности, санитарных требований, и правил личной гигиены, производственной, и трудовой дисциплины.

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

- готов к командировкам / переезду в другой город; - готов к ненормированному рабочему дню; - наличие загранпаспорта, - свидетельство ОСПС - свидетельство МБЖС - УЛМ - мореходной книжки - наличие медицинской книжки моряка, прививки от желтой лихорадки Контроль качества сырья; * Разработка и внедрение меню; * Составление технологических карт, учитывая сезонные изменения; * Приготовление горячих, холодных, кондитерских блюд, согласно технологическим картам и их калькуляция; * Быстрое и качественное оформление блюд; * Проведение бракеража готовой пищи; * Составление банкетного меню, в том числе для VIP-клиентов; Снижение себестоимости блюд; * Проведение ревизии, снятие остатков кухни; * Определение потребностей в модернизации и совершенствовании систем работы; * Ведение документооборота; * Составление отчетов по деятельности кухни и предоставление руководству; * Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; * Организация и непосредственное участие в инвентаризации; * Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты; * Контроль сроков, ассортимента, количества и качества блюд; * Подготовка и проведение банкетов, фуршетов; * Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, и техники безопасности, санитарных требований, и правил личной гигиены, производственной, и трудовой дисциплины.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 16 похожих резюме
Обновлено 18 сентября
no-avatar
Повар судовойз/п не указана
Последнее место работы (4 года и 5 мес.)Судовой поварНоябрь 2004 – апрель 2009
Обновлено 30 марта 2004
no-avatar
Шеф-повар со своей командой30 000 ₽
Последнее место работы (11 мес.)шеф-поварАпрель 2003 – март 2004
Обновлено 28 февраля 2013
no-avatar
Шеф-повар со своей командойз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 8 мес.)Шеф-повар со своей командойМай 2010 – январь 2013
Обновлено 17 апреля
Превью фото соискателя
Повар судовойз/п не указана
Последнее место работы (17 лет и 8 мес.)Шеф-поварМарт 1998 – ноябрь 2015
Обновлено 26 апреля 2020
no-avatar
Повар судовой, повар40 000 ₽
Последнее место работы (3 мес.)Повар судовой, поварНоябрь 2014 – февраль 2015
Обновлено 16 мая 2020
no-avatar
Матрос на рыболовное судно, повар судовойз/п не указана
Последнее место работы (11 мес.)ПоварНоябрь 2015 – октябрь 2016
Обновлено 19 декабря 2016
no-avatar
Судовой поварз/п не указана
Последнее место работы (5 лет и 4 мес.)ПоварМай 2010 – сентябрь 2015
Обновлено 18 декабря 2018
no-avatar
Повар судовойз/п не указана
Последнее место работы (7 лет и 8 мес.)БуфетчицаАпрель 2018 – работает сейчас
Обновлено 25 февраля 2019
Превью фото соискателя
Бортпроводник, горничная, повар судовой35 000 ₽
Последнее место работы (2 года и 9 мес.)Судовой поварНоябрь 2014 – август 2017
Обновлено 9 апреля 2019
no-avatar
Повар ресторана быстрого питания (член команды)з/п не указана
Работа в МосквеРезюмеТранспорт, логистика, ВЭДКонтейнерные перевозкиПовар

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob