Повар, повар-универсал, шеф-повар, су-шеф

Был больше месяца назад

60 000 ₽

46 лет (родился 04 февраля 1979), не состоит в браке, детей нет

Минск, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 20 лет и 3 месяца

- Сентябрь 2009 – работает сейчас
- 16 лет и 3 месяца
Шеф-повар, заведующий производства 2 В 1
Ресторан Круиз, Минск
Обязанности и достижения:
Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролироать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню. Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу. Проводить бракераж готовой пищи. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводить работу по повышению квалификации работников.
- Апрель 2009 – август 2009
- 5 месяцев
Повар 6 разряда
Ресторан Леонидас, Минск
- Июнь 2008 – август 2008
- 3 месяца
Шеф повар
Кафе КЕКС, Минск
- Январь 2005 – апрель 2008
- 3 года и 4 месяца
Шеф-повар
Кафе Гулливеер 100 пас мест, Бобруйск

Образование

- Среднее образование
- Дневная/Очная
- 1993
Школа

Обо мне

Дополнительные сведения:

Доброжелательный, психика уровновешанная, стрессоустойчивый, адекватный, трудоголик! Спорт, фотография Повар от природы...) Человек оркестр, всё знаю всему учусь! Компьютерные навыки: MS Office, Excel