Обязанности и достижения:
- Организация банкетов, приготовление горячих и холодных блюд, закусок.
- Оформление банкетов согласно штатному меню;
- Приготовление бизнес ланчей;
- участие в составлении раскладки продуктов;
- забота о сокращении отходов при обработке продуктов;
- руководство обработкой и приготовлением горячей пищи;
- отслеживание, чтобы продукты были заложены в котел точно по весу, указанному в раскладке продуктов; отмечать в контрольном листе количестве заложенных в котел продуктов;
- обеспечивание правильную кулинарную обработку пищевых продуктов и своевременную выдачу готовой пищи;
- требование от работающих на кухне соблюдения правил личной гигиены.