Повар, шеф-повар

Был больше месяца назад

30 000 ₽

46 лет (родился 04 апреля 1979), cостоит в браке, есть дети

Щелково

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 9 лет и 9 месяцев

- Декабрь 1999 – февраль 2009
- 9 лет и 3 месяца
Шеф-повар
Курортно-развлекательный центр «Союз»
Обязанности и достижения:
Сентябрь 2001 – февраль 2009 г.: Шеф-повар Октябрь 2000 г. – август 2001 г.: Повар пятого разряда Декабрь 1999 г. – сентябрь 2000 г.: Повар четвертого разряда Основные обязанности: • Приготовление блюд ежедневного рациона питания отдыхающих; • Приготовление блюд для фуршетов, шведских столов, пикников; • Знание русской и европейской кухни; • Составление меню, технология организации ресторанного бизнеса; • Организация работы персонала кухни; • Прием и контроль поступающей продукции; • Организация и проведение банкетов, торжеств (выбор блюд, приготовление, сервировка стола); • Расчет калорийности и пищевой ценности приготавливаемой пищи; • Планирование расхода сырья (продуктов питания); • Выбор кухонного оборудования и бытовой технике для организации рабочего процесса на кухни; • Обучение молодых специалистов; • Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил на кухни; • Инструктаж персонала по технике безопасности при работе на кухни; • Планирование рабочих процессов кухни и графика работы подчиненных.
- Сентябрь 1999 – декабрь 1999
- 4 месяца
Фаршесоставитель
«Деликатес»
Обязанности и достижения:
Основные обязанности: • Обвалка туш; • Составление фаршей; • Приготовление широкого ассортимента мясных продуктов и полуфабрикатов.
- Июнь 1999 – сентябрь 1999
- 4 месяца
Повар
ЦКБ МИД РФ
Обязанности и достижения:
Основные обязанности: • Приготовление пищи; • Прием и контроль поступающей продукции; • Приготовление продуктов питания с учетом особенностей рациона питания пациентов, приготовление диетических блюд.

Образование

- Высшее образование
- Очно-заочная
- 2008
Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского
Факультет: Технология организации ресторанного дела
Специальность: Технология продуктов общественного питания
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2000
Профессиональное училище №38, курсы повышения квалификации
Специальность: Повар пятого разряда
- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 1997
Профессиональное училище №38
Специальность: Повар четвертого разряда

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные и профессиональные качества. Ответственность, стресссоустойчивость, коммуникабельность. О себе: Проблем с регистрацией не имею, семейное положение – женат, есть ребенок Рыбалка