Дополнительные сведения:
Знание вкусовых качеств блюд;
Знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;
Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
Организую стабильную работу производства;
Контроль качества приготовленных блюд;
Проведение инвентаризации остатков продукции;
Инвентаризация сырой и колбасной продукции;
Разработка меню