Обязанности и достижения:
• организация питания
• составление раскладки продуктов
• получение продуктов
• контроль над технологией приготовления пищи согласно норм закладки
• составление расчетов
• провождение бракеража готовой пищи
• работа с технологической документацией
• контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• контроль за ассортиментом, качеством поступление, хранением и реализацией
• правильность эксплуатации оборудования
• ведение журналов Ф-53, санитарный журнал и т.д