Обязанности и достижения:
Составление меню, заявок на сырье
Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно технологическим картам
Порционирование оформление отпуск заказных и банкетных блюд
Осуществление контроля технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований, правил личной гигиены