Повар, повар-универсал, су-шеф

Был больше месяца назад

40 000 ₽

30 лет (родился 01 мая 1995), не состоит в браке, детей нет

Москва, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 1 год

- Май 2013 – октябрь 2013
- 6 месяцев
Повар, старший помощник шеф-повара
Отель "Вилла София", Феодосия
Обязанности и достижения:
Управление персоналом кухни. Заместитель шеф-повара. Приготовление блюд европейской, французской, итальянской кухонь. Контроль санитарно-гигиенического состояния цехов и сотрудников. Контроль за качеством и подачей блюд. Работа с калькуляционными картами. Прием товара. Взаимодействие с управляющим гостиницы по решению ряда вопросов: обслуживание банкетов, прием VIP-гостей, спец-заказы. Заготовка полуфабрикатов.
- Апрель 2013 – май 2013
- 2 месяца
Управляющий кухней, шеф-повар
ООО "Монтажник" База отдыха, Севастополь
Обязанности и достижения:
Составление плана меню, организация с нуля нескольких кухонь различного масштаба (кухня для персонала, кухня заказного меню, пунктов самостоятельного приготовления пищи, мангальное хозяйство), закупка и прием товара, кормление персонала, приготовление комплексных обедов и спец-заказов.
- Май 2012 – сентябрь 2012
- 5 месяцев
Повар мясного цеха
Детский оздоровительный лагерь "Им. Ю.Гагарина"
Обязанности и достижения:
Разделка говяжьих туш, приготовление полуфабрикатов и доведение изделий до кулинарной готовности. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием мясного и рыбного цеха. Заготовка полуфабрикатов.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2014
Алчевский Профессиональный Торгово-Кулинарный Лицей
Специальность: Повар-Кондитер

Обо мне

Дополнительные сведения:

Приобрел знания и навыки по организации ресторанного хозяйства с нуля. Умею организовать работу команды поваров. Знаю и выполняю санитарно-гигиенические требования, поддерживаю порядок и чистоту на кухне Владею опытом работы с мясом и рыбой (прием товара, быстрая разделка, хранение, изготовление полуфабрикатов, доведение до кулинарной готовности). Владею приемами подачи сложных блюд (гарнирование, подгарнировка, соусирование, декораж). Владею опытом приготовления и подачи блюд европейской, французской, итальянской, украинской, русской кухонь. Постоянно ищу возможности почерпнуть новые знания у опытных поваров, а также из специальной литературы и других источников. Легко обучаем, имею навыки самообучения. Коммуникабельный, бесконфликтный, стрессоустойчивый. Легко нахожу общий язык даже с самым капризным клиентом. Ответственный, целеустремленный, исполнительный. Не пью, не курю, отношение к алкоголю негативное.