Обязанности и достижения:
Должностные обязанности:
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов.
• Организация и контроль процесса введения нового меню.
• Формирование команды сотрудников на кухне.
НАВЫКИ
• опыт работы 15 лет на должности в области технологии приготовления блюд,
• знание технологического оборудования,
• знание технологических процессов приготовления блюд,
• знание правил СанЭпидНадзора,
• знание и приготовление блюд многонациональной кухни.