Обязанности и достижения:
Составление технологических и калькуляционных блюд, разработка банкетного меню. Контроль закупки, правил учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья, санитарных норм, процесса приготовления. Контроль за хранением сырья, полуфабрикатов и готовой продукциии.