Персональный повар

Был больше месяца назад

60 000 ₽

48 лет (родился 18 июня 1977), не состоит в браке, есть дети

Лыткарино

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 29 лет и 9 месяцев

- Декабрь 2010 – работает сейчас
- 15 лет и 1 месяц
Семейный повар
Истра
Обязанности и достижения:
Приготовление завтрака, обеда, ужина на семью из 5 человек (3 ребенка: грудничок – прикорм, начальное питание; 3 года; 4 года). Персонал – 10 человек (обед и ужин). В выходные – обслуживание гостей (3 – 5 человек). Ланч-боксы в офис (будни/для 1 человека: обед, полдник, ужин – спортивное питание). Сервировка стола, уборка рабочего места. Заказ и закупка продуктов.
- Июнь 2009 – ноябрь 2010
- 1 год и 6 месяцев
И. О. заведующий Производства, шеф-повара
Кафе «Прайм», кафе «Очаг», клуб «Синяя птица», бар «Грань».
Обязанности и достижения:
Административная работа: - работа с документацией; - набор и обучение персонала; - закупка нового оборудования; - обновление меню (русская, европейская, азиатская, пивная кухня).
- Январь 2009 – апрель 2009
- 4 месяца
Повар-универсал (ночная смена), повар-заготовщик + повар раздачи (ночная смена)
Ресторан «Бэд кафе»
Обязанности и достижения:
Приготовление блюд по меню (холодный/горячий цех). Заготовки для работы дневной смены (холодный/горячий цех). Приготовление и отпуск комплексных ужинов и завтраков для персонала ночной смены компании.
- Март 2007 – декабрь 2008
- 1 год и 10 месяцев
Семейный/Личный повар
Семья, Жуковка
Обязанности и достижения:
Семья – 4 человека: (2 взр. + 2 реб. – 3 года, 11 лет). Приготовление завтрака, обеда, ужина. Закупка продуктов, отчетность. Сервировка стола, уборка рабочего места. Банкеты, семейные торжества, праздники. Приготовление пищи на персонал (10 человек).
- Октябрь 2006 – март 2007
- 6 месяцев
Шеф-повар
Пиццерия «PIZZICATTO»
Обязанности и достижения:
Запуск с нуля. Составление меню. Набор и обучение персонала. Работа с документацией и поставщиками. Закупка оборудования и инвентаря (включая посуду для зала, барное стекло, столовые приборы, расходные материалы и др.). Организация службы доставки, рекламная компания, создание логотипа.
- Февраль 2006 – октябрь 2006
- 9 месяцев
Шеф-повар
Кафе «Бамбук»
Обязанности и достижения:
Запуск с нуля. Составление меню. Набор и обучение персонала. Работа с документацией и поставщиками. Закупка оборудования и инвентаря (включая посуду для зала, барное стекло, столовые приборы, расходные материалы и др.).
- Январь 2005 – январь 2006
- 1 год и 1 месяц
Повар-универсал (фьюжн, тайская, китайская, японская, средиземноморская кухня).
Рестораны «Клуб Т», «Сны тропической ракушки», Кафе «Jam»., Москва
Обязанности и достижения:
Запуск с нуля. Составление меню. Набор и обучение персонала. Работа с документацией и поставщиками.
- Декабрь 2003 – январь 2005
- 1 год и 2 месяца
Шеф-повар
Ресторан «Шангрила», Воркута
Обязанности и достижения:
Реорганизация производства. Ввод европейской и китайской кухни. Обучение персонала, работа с документацией. В силу специфики, для китайской кухни – закупка, доставка и наладка оборудования инвентаря, заказ изготовления и поставки посуды от производителя, организация поставок необходимых ингредиентов.
- Март 2002 – ноябрь 2003
- 1 год и 9 месяцев
Повар холодного цеха, пиццмейкер, менеджер по продажам ресторанного оборудования, повар-универсал.
Компания «Транспицца», компания «Балтик Мастер», ресторан «Accenti»
Обязанности и достижения:
Работа поварам холодного цеха, пиццмейкером, менеджер по продаже ресторанного оборудования, повар-универсал. Проектирование кухни ресторана с нуля. Проведение сделок. Участие в открытии ресторана. Итальянская кухня, фьюжн.
- Февраль 2000 – март 2002
- 2 года и 2 месяца
Повар китайской и японской кухни
Ресторан «Сумосан», «Старый Токио», «Желтое море
Обязанности и достижения:
Повар холодного цеха, повар-универсал японского ресторана. Повар-универсал китайской кухни. Инвентаризация, заказ продуктов, банкеты.
- Январь 1996 – ноябрь 1999
- 3 года и 11 месяцев
Пекарь, повар-заготовщик (соление/копчение рыбы). Повар-жиловщик (разделка туш).
Компания «Газпром», Новый Уренгой
Обязанности и достижения:
Ответственность за питание рабочих в организациях.

Образование

- Неполное высшее образование
- Заочная
- 1996
Факультет: Кулинарный
Специальность: Технология хлеба, мучных, кондитерских и макаронных изделий

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: Аккуратность, ответственность, морально устойчив. Кухня: Русская (в т.ч. старорусская, 19 века). Национальная кухня: Европейская (немецкая, австрийская и др.). Средиземноморская (испанская, итальянская, греческая, кипрская и др.). Азиатская и восточная (китайская, тайская, японская, индийская, арабская (ливанская, марокканская и др.). Северо- и южноамериканская (мексиканская). Вегетарианская. Детское питание. Экзотические блюда. Фьюжн. Работа с любыми море- и мясопродуктами. Домашние заготовки на зиму. Просто и вкусно готовлю обычную домашнюю еду – супы, салаты, блины, пироги, пельмени и др. Компьютерные навыки: Word; Exel