Обязанности и достижения:
- осуществление организации, планирования и координации
деятельности ресторана
- составление бюджета ресторана, его исполнение и внесение корректирующих мероприятий по результатам деятельности
- осуществление контроля за рациональным использованием
материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания гостей
- заключение договоров поставки
продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и
качества поступления и реализации продуктов
- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда
и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.