Обязанности и достижения:
- Контроль качества выпускаемой продукции, инвентаризации.
- Прием и заказ сырья по количеству и качеству.
- Соблюдения норм санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности.
- Ведение отчетной документации.
- Обучение персонала.
- Обвалка туш и частей туш скота всех видов.
- Разделывание вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса.