Начальник смены производства

Был больше месяца назад

50 000 ₽

48 лет (родился 19 августа 1977), cостоит в браке, есть дети

Подольск

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 5 месяцев

- Апрель 2013 – февраль 2016
- 2 года и 11 месяцев
Начальник смены пищевого производства
ООО «LSG SKY CHEFS RUS », Домодедово
Обязанности и достижения:
1. Проведение собрания персонала Производства, объявление текущих проблем. Контроль общего состояния персонала (здоровья). 2. Распределение и постановка задач сотрудниками цехов. Расчет необходимого количества заготовок для дневных/ночных смен, а так же времени готовности.(Расписать задание поварам: сколько, какого нужно нарезать, подготовить для дальнейшей работы. Расписать комплектовщикам: сколько каких порций/рационов необходимо закомплектовать.) 3. Текущий контроль над временем выполнения поставленных задач.(Ставить временные рамки выполнения задания комплектовщикам, поварам.) 4. Проверка готовности рейса к указанному в «Плане полетов» времени. (Ежедневное обновление информации есть на стенде «Службы доставки») 5. Заполнение температурных листов в цехах на всех участках Производства. Современное заполнение ССР 02. 6. Контроль заполнения журналов НАССР на участках производства: комплектация эконом-бизнес, фасовка эконом/бизнес. 7. Сбор контрольных образцов, их маркировка.(Контроль ротации порций и чистоты в ларе «Контрольных образцов»). 8. Выборочная проверка качества хлебо-булочных изделий, порционного товара и их сроков годности и маркировки. Оперативное реагирование на обнаруженные отклонения: немедленная остановка процесса использования данного вида сырья/товара, информирование начальника производства. 9. В процессе работы, контролировать соответствие спецификации порций холодного и горячего питания. Выборочный весовой контроль. 10. Контроль количества порций собранного горячего и холодного питания. 11. Соблюдение инструкций по авиационной безопасности. Выдача и контроль сдачи ножей. Своевременное включения шкафа для ионизации ножей. 12. Контроль правильности использования цветового ряда инвентаря (доски, ножи). 13. Контролировать время приема пищи сотрудниками, а так же время перекура. Указанные виды отдыха осуществляются сотрудниками по согласованию с начальником смены. 14. Выявление и информирование начальника производства о несоответствии накладных, бирок или спецификаций (фотографий, описании, весового выхода). 15. В ночное время осуществлять контроль над работниками службы уборки на участке разбора. Получение заданий на ночь службе уборки от Бригадира по уборке. 16. Контроль над правильным хранением сырья и готовых продуктов (маркировка) в холодильных камерах. 17. Выборочный контроль над чистотой фарфоровой/пластиковой посуды и приборов в сервизном цехе. Соответствие спецификациям собранных телег/полутелег с БКО. 18. Контроль за чистотой во всех холодильных камерах, производственных цехах. Для достижения порядка Начальник смены привлекает ответственных за участок сотрудников. 19. Контроль за правильным использованием сотрудниками средств индивидуальной защиты и выполнение санитарных требований в процессе работы. Ношение перчаток, нарукавников. Отсутствие украшений, длинных/накрашенных ногтей, несобранных волос, правильное ношение шапочки. 20. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и своевременное информирование об использовании сломанного оборудования (ножей, гастроемкостей, досок и т.п.)
- Декабрь 2011 – март 2013
- 1 год и 4 месяца
Начальник смены
. ООО «Дельта Пакеджинг Рус», Домодедово
Обязанности и достижения:
Должность: начальник смены пищевого производства Основные обязанности: • Обеспечение выполнения участком плановых заданий по объему производства • Обеспечение максимального использования производственных мощностей, полной загрузки и правильной эксплуатации оборудования, производительной работы всех рабочих участка на протяжении всей смены. • Участие в разработке декадных и месячных производственных заданий участку и в соответствии с ними установление задания бригадам и отдельным рабочим. • Обеспечение своевременной подготовки производства материалами, инструментом, приспособлениями, технической документацией и др. и равномерной работы участка в соответствии с установленным заданием. • Систематическая проверка выполнения заданий бригадами и отдельными рабочими, своевременное устранение возникающих неполадок, мешающих нормальному ходу производственного процесса. • Организация решения производственных вопросов деятельности участка. • Проведение инструктажа подчиненных рабочих, оказание им необходимой помощи в освоении норм выработки и выполнении производственных заданий. • Проверка соблюдения рабочими установленных технологических процессов и прекращения работы в случаях несоответствия ее установленным техническим процессам, техническим условиям, чертежам, режимам обработки и др. • Систематическая проверка состояния оборудования, инструктаж рабочих и проверка их знаний правил техники безопасности, пожарной безопасности и правил пользования индивидуальными средствами защиты, контроль за соблюдением рабочими правил и инструкций по охране труда и технике безопасности. • Вместе с работниками ОТК обеспечение высокого качества работы, выполняемой рабочими, проверка в процессе изготовления качества продукции, а также изучение причин брака, разработка и осуществление мероприятий по их устранению. • Управление персоналом (до 150 чел.) • Оптимизация процесса производства (снижение количество простоев, грамотное распределение людей на производственных процессах, для достижения максимального выпуска продукции без нарушения технологического процесса)
- Апрель 2001 – май 2011
- 10 лет и 2 месяца
Мастер смены
ООО «Пакетти Групп», Подольск
Обязанности и достижения:
• Систематическая проверка выполнения заданий бригадами и отдельными рабочими, своевременное устранение возникающих неполадок, мешающих нормальному ходу производственного процесса. • Организация решения производственных вопросов деятельности участка. • Проведение инструктажа подчиненных рабочих, оказание им необходимой помощи в освоении норм выработки и выполнении производственных заданий. • Проверка соблюдения рабочими установленных технологических процессов и прекращения работы в случаях несоответствия ее установленным техническим процессам, техническим условиям, чертежам, режимам обработки и др. • Систематическая проверка состояния оборудования, инструктаж рабочих и проверка их знаний правил техники безопасности, пожарной безопасности и правил пользования индивидуальными средствами защиты, контроль за соблюдением рабочими правил и инструкций по охране труда и технике безопасности. • Вместе с работниками ОТК обеспечение высокого качества работы, выполняемой рабочими, проверка в процессе изготовления качества продукции, а также изучение причин брака, разработка и осуществление мероприятий по их устранению. • Управление персоналом (до 70 чел.) • Оптимизация процесса производства (снижение количество простоев, грамотное распределение людей на производственных процессах, для достижения максимального выпуска продукции без нарушения технологического процесса)