Обязанности и достижения:
Обеспечение подготовки оборудования по приемке молока, осуществление контроля отбора проб молока и своевременное проведение лабораторных анализов. Организация проведения операций по препастеризации, нормализации молока и проведению пудража. Проведение технологически предусмотренной мойки оборудования. Контроль расхода сырья для производственных операций. Организация и контроль работы персонала, контроль выполнения плана. Координация действий водителей молоковозов. Заполнение документации по движению молока, выполнение анализа реальных и расчетных показателей по движению молока. Анализ потерь сырья. Проведение обучения вновь поступающего персонала. Организация работы оборудования. Взаимодействие с другими отделами (склад, отдел качества).