Москва
Резюме № 55806982
Обновлено 31 июля
Превью фото соискателя

Начальник отдела питания

Был больше месяца назад
250 000 ₽
34 года (родился 26 октября 1991)
Москва
Лермонтовский проспект
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Будут доступны после открытия
Профессиональные навыки
  • Показать еще
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 12 лет и 7 месяцев

    • Декабрь 2021 – декабрь 2024
    • 3 года и 1 месяц

    Директор Комбината общественного питания

    Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики»
    http://www.hse.ru
    Вуз, ссуз колледж, ПТУ

    Обязанности и достижения:

    Запуск и развитие Комбината общественного питания Национального исследователького университета Высшая школа экономики. Функционал. Запуск и открытие площадок питания с нуля. Организация детского питания в Лицее университета. Запуск столовых полного цикла, доготовочных столовых, кофеен, кофепоинтов, буфетов, запуск и развитие банкетной службы внутри университета, take away. Предоставление услуг кейтеринга на высочайшем уровне. Управление текущей деятельностью. Обеспечение согласованной работы всех отделов в направлении общих целей. Оптимизация рабочих процедур, внедрение инноваций для повышения продуктивности. Разработка и реализация операционной стратегии. Анализ текущего состояния точек питания, устанавление кратко - и долгосрочных целей для повышения эффективности, снижения затрат и улучшения качества продукции. Планирование. Участие в принятии критически важных решений, касающихся будущего развития точек питания, а также в разработке долгосрочных планов. Контроль бюджета и расходов. Разработка бюджета, установка основных статей доходов и расходов. Контроль за тем, чтобы фактические расходы соответствовали запланированным. Повышение эффективности работы точек питания. Изыскание возможностей для усовершенствования в работы точек питания, внедрение новшеств в повседневную деятельность и контроль за выполнением задуманной стратегии. Мотивация. Создание рабочей атмосферу, в которой сотрудники чувствуют себя ценными и знают, что их труд важен. Обеспечение соблюдения нормативных требований. Обеспечение соответствия деятельности точек питания всем необходимым законам и стандартам. Контроль. Ведение постоянного контроля того, как деятельность точек питания соответствует установленным планам и достигает целей. Разработка ЛНА, приказов, БДР и прочей рабочей документации. Планирование и согласование бюджета на предстоящий финансовый год. Формирование и ведение финансовой модели Комбината общественного питания, прогнозирование всех показателей. Организация поиска и подбора персонала (МОП, АУП). Управление штатом сотрудников в количестве 222 человек. Составление штатного расписания с разбивкой по площадкам питания. Работа с контролирующими органами (роспотребнадзор, прокуратура, россельхознадзор, ветеринарная служба) Достижения за три года. Открыты 17 площадок питания различных форматов. Товарооборот 46 000 000руб./мес. Организация питания для более 8000 учащихся и работник университета ежедневно. Полный цикл организации питания в бюджетном учреждении.
    • Январь 2021 – декабрь 2021
    • 1 год

    Операционный директор

    ООО ФХ групп

    Обязанности и достижения:

    Управление операционной деятельностью сети объектов. Участие в тендерах и аукционах по 44-ФЗ и 223-ФЗ. Заключение договоров, контроль исполнения договоров с заказчиком и подрядными организациями. Участие в разработке стратегии работы объектов. Создание системы учета и контроля; Построение и оптимизация бизнес процессов; Развитие сети объектов; Планирование и бюджетирование; Построение и развитие команды; Разработка и внедрение системы мотивации; Координация деятельности всех служб; Обеспечение роста финансовых показателей; Разработка и контроль выполнения управленческого бюджета операционной и инвестиционной деятельности; Оптимизация расходов; Контроль работы бухгалтерии; Контроль порядка и выполнение санитарных норм на ПРОИЗВОДСТВЕ; Управление себестоимостью, ценовая эффективность; Контроль закупок; Расчет производительности труда; Контроль списания и разработка норм списаний; Анализ показателей инвентаризаций; Достижения: Под моим руководством предприятие успешно проходило проверки со стороны надзорных органов. Внедрил систему управленческого учёта на предприятии. Запустил систему мотивации для персонала, благодаря чему производительность увеличилась на 30%, прибыль — на 35%. Курировал открытие четырёх обьектов с «нуля» — от разработки РИПа до подбора персонала и составления меню. Вывел предприятие в регионе в тройку лидеров рынка по итогам 2020 - 2021г.
    • Июнь 2014 – декабрь 2020
    • 6 лет и 7 месяцев

    Директор бизнес-еденицы

    Fusion management
    http://www.fusion-mng.ru
    Кейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фуд

    Обязанности и достижения:

    Предоставление услуг кейтеринга. Полный цикл организации питания. Контроль работы и управление - 42 объектов. Взаимодействие с заказчиком. Разработка и введение отчётной документации. Взаимодействие с проверяющими органами. Заключение договоров с поставщиками Финансовая аналитика Разработка и внедрение должностных инструкций для всех подразделений Создание и внедрение чек листов Открытие новых объектов Инвентаризация и перемещение ТМЦ Инвентаризация сырья Контроль соблюдения норм СанПиН Планирование БДР Оптимизация закупок Анализ продаж Оптимизация всех статей расходов Контроль дебиторской задолженности Контроль и регулировка ФОТ/FC Контроль санитарии.
    • Август 2013 – июнь 2014
    • 11 месяцев

    Администратор /Заместитель Директора

    Maison Dellos

    Обязанности и достижения:

    Контроль и обучение персонала Подбор и собеседование с кандидатами Контроль за соблюдением стандартов компании Взаимодействие с ЦО Контроль кассиров Увеличение продаж Организация и проведение мероприятий на территории кафе. Составление и просчёт меню Решение конфликтных ситуаций с гостями Взаимодействие с проверяющими органами Организация бесперебойной работы вверенного объекта. Работа с доставкой готовой еды.
    • Июнь 2012 – июль 2013
    • 1 год и 2 месяца

    Администратор

    United Catering Group

    Обязанности и достижения:

    Управление линейным персоналом - 21 человек Составление графиков работы Ротация сотрудников Контроль сервиса Контроль работы кассиров, серверов, клининга Составление меню на текущую неделю совместно с шеф - поваром Отчётность перед руководством в ДДС Планирование БДР совместно с руководителем Взаимодействие с поставщиками Обновление меню, введение доп. продаж. Увеличение продаж. Текущая работа с документацией.

Условия занятости

  • Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте

Образование

Обо мне

Дополнительные сведения:

Честный и трудолюбивый, что в свою очередь положительно сказывается на показателе чистой прибыли. Презентабельный внешний вид, умение грамотно выстроить диалог с людьми. Настойчив и скурпулёзен. Антикризисное управление, MS PowerPoint, Харизма, Честность, Пунктуальность, Мотивация персонала, Краткосрочное бюджетирование и планирование, сокращение штата, Увеличение продаж, CEO

Иностранные языки

  • Английский язык — разговорный

Водительские права

  • B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 3 похожих резюме
Обновлено 9 ноября 2009
no-avatar
Начальник отдела общественного питанияз/п не указана
Последнее место работы (2 года и 3 мес.)Директор регионального представительстваИюнь 2007 – сентябрь 2009
Обновлено 18 мая 2020
Превью фото соискателя
Руководитель отдела питания120 000 ₽
Последнее место работы (7 мес.)Менеджер по организации выездных мероприятийСентябрь 2018 – апрель 2019
Обновлено 13 декабря 2021
Превью фото соискателя
Начальник отдела питания, начальник отдела организации международных мероприятий70 000 ₽
Последнее место работы (5 лет и 7 мес.)Начальник отдела организационного обеспечения мероприятийНоябрь 2015 – июнь 2021
Работа в МосквеРезюмеТоп-персоналТуризм, гостиницы, общественное питаниеРуководитель отдела

Смотрите также резюме

Поиск работы
Поиск сотрудников
Производственный календарь

Приложение

qrОтсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!

Соискателям

Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентств

Работодателям

Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюме

Партнерам

Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программа

SuperJob

О компанииКонтактыSuperJob.techНовости сервисаРабота в SuperJobИсследованияЗарплатомерПрофориентацияКалькуляторыКарта сайта

Документы

База данных SuperJobРекламный кабинетАгрегатор образовательных курсовИные документы
Общество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб» Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20 ИНН 7702319337 ОКВЭД 63.11.1 vip@superjob.ru +7(495)7907277 Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г. Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob