Мясник / Рубщик / Обвальщик / Изготовитель сыровяленой продукции

Был сегодня в 12:50

95 000 ₽

50 лет (родился 29 апреля 1975), cостоит в браке, есть дети

Москва

Занятость

сменный график работы

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Разделка туш
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 7 месяцев

- Февраль 2021 – работает сейчас
- 4 года и 10 месяцев
Мясник-изготовитель, резчик стейков
Компания Открытый Огонь, Москва
Оптовая торговля мясными стейками.
Обязанности и достижения:
Порционная Нарезка мясных стейков: рибай, стриплоинт, флэнк, мачете.
- Ноябрь 2019 – февраль 2021
- 1 год и 4 месяца
Повар-мясник, обвальщик мяса
Фабрика-кухня Азбука вкуса, Москва
Обязанности и достижения:
Обвалка, жиловка мяса, распил на отруба на ленточный пиле, подготовка отрубов к закладке в камеру вызревания мяса. Ведение текущей документации по созрев, отслеживание сроков созрева. Обработка отрубов после вызревания, нарезка на стейки (рибай, Нью-Йорк стейк) в соответствии с регламентом компании. Категория Эксперт.
- Июнь 2013 – ноябрь 2019
- 6 лет и 6 месяцев
Резчик порционные стейков
Компания"Австралийский Торговый Дом", Москва
Оптовая торговля мясными изделиями.
Обязанности и достижения:
Порционная нарезка премиальных сортов говядины (рибай, стриплоинт, шортлоинт, флэнк-стэйк, ковбой стейк, тамагавк, ти-бон, клаб, филе миньон, медальон, скирт и т. д.) Режу порционные стейки.
- Октябрь 2010 – май 2013
- 2 года и 8 месяцев
Бригадир, ведущий специалист мясного цеха
зао Аматус, Москва
Обязанности и достижения:
Заказ мясо-сырья, обвалка, жиловка, посортовой разруб, контроль работы цеха и выпуска натуральных и рубленных полуфабрикатов.
- Май 2003 – сентябрь 2010
- 7 лет и 5 месяцев
Ведущий специалист мясного цеха
ООО"ТПГ"ЭКОСТАНДАРТ, Москва
Обязанности и достижения:
Заказ и прием сырья (говядины, свинины, мяса птицы). Контроль качества обработки сырья и выхода готовой продукци, отправка продукции в розничную сеть. Обучение персонала мясного цеха технологическим методам обработки мясо-сырья, птицеобработке, изготовлению мясных и куриных, натуральных и рубленных п/ф. Обвалка, жиловка, разруб, изготовление п/ф.