Менеджер ресторана, администратор ресторана

Был больше месяца назад

35 000 ₽

42 года (родился 25 апреля 1983), не состоит в браке, детей нет

Санкт-Петербург, готов к переезду: Томск, Воркута

Горьковская

Чкаловская

Занятость

полная занятость

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 13 лет и 1 месяц

- Июнь 2011 – апрель 2014
- 2 года и 11 месяцев
Метрдотель, менеджер банкетной службы
ООО "Artua Project", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация деятельности смены; - Контроль работы зала, бара, кухни; - Составление еженедельного графика работы сотрудников; - Решение конфликтных ситуаций; - Взаимодействие с поставщиками; - Подготовка, организация и курирование мероприятий во время их проведения, оперативное решение всех вопросов; - Разработка плана проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов, в том числе и выездных мероприятий, организация и проведение. Имею свою базу персонала: официанты, мойщицы и т.д..
- Декабрь 2010 – май 2011
- 6 месяцев
Менеджер банкетной службы
"Марриот Ренессанс", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Подготовка зала к работе, контроль работы ресторана в течении дня. Организация работы персонала. Составление графика работы, ведение табеля рабочего времени. Проведение инвентаризации приборов и посуды. Контроль дисциплины, проведение обучения персонала. Урегулирование конфликтных ситуаций.
- Июль 2009 – ноябрь 2010
- 1 год и 5 месяцев
Ассистент ресторанного менеджера (в подчинении 32 человека)
Viking River Cruises, г.С.-Петербург-Москва, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Организация и контроль подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей (соблюдение правил и сроков подготовки зала ресторана к определенному виду обслуживания; рациональная организация труда персонала; контроль сервировки столов в зависимости от вида обслуживания. Консультация посетителей при выборе ими блюд, напитков и т.д. Соблюдение правил протокола и этикета. Формирование положительного имиджа ресторана. Работа с посетителям ресторана (изучение потребительских предпочтений посетителей; учет и анализ жалоб и предложений; предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций и других проблем; Управление персоналом (помощь в адаптации и обучение на рабочих местах вновь принятых работников; создание благоприятного морально-психологического климата в трудовом коллективе). Контроль обслуживания посетителей ресторана (контроль процедур встречи и приветствия гостей, приема и последовательность выполнения заказов). Ведение внутренней документации; проведение инвентаризации; списание в установленном порядке товарно-материальных ценностей. Контроль подготовки зала ресторана к завершению работы.
- Декабрь 2007 – июль 2009
- 1 год и 8 месяцев
Метрдотель
ООО "Андерсен отель", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. Организация учета производимых работ и услуг. Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; Руководство работниками ресторана, проведение спланированных Директором ресторана программ по обучению и повышению квалификации персонала.
- Июнь 2003 – ноябрь 2007
- 4 года и 6 месяцев
Бармен
Viking River Cruises, г.С.-Петербург-Москва, Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Должностные обязанности: Обслуживание посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства. Знание сорта и видов отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику. Знание порядка составления и своевременное представление в бухгалтерию по установленной форме отчетов о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. Проверка наличия маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада.
- Февраль 2001 – март 2003
- 2 года и 2 месяца
Официант, бармен
Grand Hotel "Europe", Санкт-Петербург
Обязанности и достижения:
Обслуживание посетителей на уровне пятизвёдочного отеля.

Образование

- Среднее специальное образование
- Дневная/Очная
- 2002
Профессиональный колледж "Сервис"
Специальность: Официант, бармен 4 разряда со знанием английского языка

Обо мне

Дополнительные сведения:

Общий стаж работы в отельно-ресторанном бизнесе под управлением иностранного менеджмента более 13 лет. Обладаю хорошими организационными способностями. Требователен к себе и другим. Способен сплотить команду для достижения поставленной руководителем цели. Бесконфликтно руковожу людьми. Четко соблюдаю субординацию. Готов к выполнению поставленных передо мной целей и задач. Открыт, доброжелателен, нацелен на достижение высоких результатов. Хобби: путешествия, тренажерный зал Опыт открытия ресторана с "0". Умение вести переговоры на любом уровне. Ведение документооборота, делопроизводство, уверенный пользователь оргтехники и ПК.