Менеджер ресторана

Был на этой неделе

85 000 ₽

25 лет (родился 05 марта 2000)

Санкт-Петербург, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Профессиональные навыки

Пунктуальный
Стрессоустойчивость
Показать еще

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 4 года и 4 месяца

- Апрель 2025 – сентябрь 2025
- 6 месяцев
Менеджер 1 категории
ТОКИО-CITY
http://www.tokyo-city.ru
Ресторан, общественное питание, фаст-фуд
Обязанности и достижения:
Обязанности: Организация и контроль работы ресторана на всех уровнях (зал, кухня, бар, служба приёма гостей). Поддержание стандартов обслуживания в стиле fine dining — внимание к деталям, атмосфера и уровень сервиса. Подбор, обучение и мотивация персонала (официанты, хостес, бармены, сомелье). Управление бронированиями, приём VIP-гостей, решение конфликтных ситуаций. Контроль качества блюд и напитков, соответствие подаче и подаче меню. Взаимодействие с поставщиками, контроль складских запасов и себестоимости. Анализ выручки, подготовка отчётности, планирование мероприятий и банкетов. Разработка маркетинговых акций, участие в формировании имиджа заведения. Соблюдение санитарных норм и норм безопасности.
- Июль 2024 – март 2025
- 9 месяцев
Старший продавец-консультант
Ароматный мир, Санкт-Петербург
http://www.aroma.spb.ru
Розничная сеть (продуктовая)
Обязанности и достижения:
- Персональное консультирование клиентов по ассортименту из 1500+ позиций, увеличение среднего чека на 20% - Разработка и проведение программ адаптации для новых продавцов, сокращение периода выхода на целевые показатели с 3 месяцев до 3 недель - Оптимизация товарных запасов по ABC-анализу, снижение неликвидных остатков на 35%
- Август 2023 – май 2024
- 10 месяцев
Управляющий
Zemlya Moscow
Обязанности и достижения:
1. Организация и контроль работы ресторана Полное руководство операционной деятельностью ресторана (зал, кухня, бар, сервис, снабжение). Разработка и внедрение стандартов обслуживания премиум-уровня. Контроль качества блюд, напитков и уровня сервиса. Управление графиками работы персонала, координация всех подразделений. 2. Работа с персоналом Подбор, обучение и мотивация команды (официанты, хостес, бармены, администраторы, повара). Проведение тренингов по стандартам гостеприимства и корпоративной культуре. Оценка эффективности сотрудников, формирование команды высокой квалификации. Создание благоприятной и дисциплинированной атмосферы в коллективе. 3. Финансовое и административное управление Контроль выручки, расходов и финансовых показателей (P&L). Оптимизация затрат при сохранении высокого уровня сервиса. Ведение отчетности и аналитики по продажам, посещаемости и прибыли. Контроль договоров с поставщиками, ценообразование, учет запасов. 4. Работа с гостями и репутацией ресторана Личное взаимодействие с VIP-гостями и постоянными клиентами. Разрешение конфликтных ситуаций и обеспечение высокого уровня удовлетворенности гостей. Поддержание имиджа ресторана как заведения премиум-класса. Контроль за отзывами и репутацией в онлайн-пространстве. 5. Маркетинг и развитие Разработка и реализация маркетинговых и PR-кампаний, участие в коллаборациях. Проведение дегустаций, мероприятий, банкетов и спецпроектов. Анализ конкурентов и внедрение инновационных решений для привлечения гостей. Участие в формировании концепции меню и дизайна ресторана. 6. Контроль соблюдения стандартов и законодательства Соблюдение санитарных норм, техники безопасности, требований Роспотребнадзора и трудового законодательства. Контроль хранения продуктов, сроков годности, инвентаризации. - Предоставление отчетности руководству
- Октябрь 2019 – март 2021
- 1 год и 6 месяцев
Менеджер
ООО Шоколадница
Обязанности и достижения:
Стратегическое планирование и управление: Разработка и реализация стратегий, направленных на достижение корпоративных целей и повышение эффективности работы команды. Анализ рынка и тенденций: Постоянное изучение рыночных условий и конкурентной среды для выявления новых возможностей и угроз. Управление клиентскими отношениями: Обеспечение высокого уровня удовлетворенности клиентов через индивидуальный подход и качественное обслуживание. Координация и мотивация команды: Вдохновение и направление сотрудников на достижение максимальных результатов, создание благоприятной рабочей атмосферы. Принятие оперативных решений: Быстрое и взвешенное принятие решений для эффективного реагирования на изменения и решения возникающих задач. Контроль и анализ результатов: Мониторинг выполнения задач и оценка эффективности принятых мер для постоянного улучшения бизнес-процессов. Инновации и развитие: Внедрение новых идей и технологий, способствующих росту и развитию компании. Коммуникация и переговоры: Установление и поддержание деловых связей, ведение переговоров на высоком уровне.
- Август 2018 – ноябрь 2018
- 4 месяца
Бармен
ООО Никель Бар
Обязанности и достижения:
Приготовление классических и авторских коктейлей, напитков и шотов в соответствии с рецептурой и стандартами заведения. Работа за барной стойкой в динамичной атмосфере клуба: быстрое и качественное обслуживание гостей. Контроль наличия, свежести и ассортимента напитков, льда, фруктов и расходных материалов. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм. Работа с кассой, проведение расчётов, открытие и закрытие смены. Вежливое общение с гостями, рекомендация напитков, создание позитивной атмосферы. Участие в инвентаризации и учёте барной продукции. Сотрудничество с охраной и официантами для поддержания порядка и безопасности. Участие в организации барных шоу, акций и тематических вечеринок.
- Март 2018 – август 2018
- 6 месяцев
Бармен
ООО Шоколадница
Обязанности и достижения:
Основные обязанности: Приготовление кофе и напитков на основе эспрессо по стандартам премиум-класса (включая авторские позиции и сезонные предложения). Профессиональная работа с кофемашинами и оборудованием, контроль качества обжарки и помола. Презентация напитков и грамотная подача с учётом эстетики и бренда кофейни. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, соответствие санитарным нормам. Общение с гостями на уровне fine service: рекомендации, знание происхождения сортов кофе, методов заваривания, вкусовых профилей. Контроль запасов, участие в приёмке и инвентаризации продукции. Поддержание атмосферы уюта, комфорта и высокого уровня обслуживания. Работа с кассой и POS-системами, ведение отчётности по смене. Участие в дегустациях и обучениях, поддержание стандартов бренда.

Образование

- Среднее специальное образование
- 2023
Автомеханический колледж

Обо мне

Дополнительные сведения:

Личные качества: • Лидерские качества — умение вдохновлять команду, создавать позитивную атмосферу и направлять персонал на высокий результат. • Ответственность и надёжность — готовность брать на себя принятие решений и контроль ключевых процессов. • Тактичность и дипломатичность — умение общаться с гостями VIP-уровня и решать конфликтные ситуации без потери сервиса. • Коммуникабельность — открытость, умение слушать и находить подход к людям разного статуса. • Внимание к деталям — контроль качества обслуживания, подачи блюд, атмосферы и внешнего вида персонала. • Стрессоустойчивость — способность сохранять спокойствие и эффективность в условиях высокой нагрузки. • Организованность и системность — умение планировать работу зала, персонала и графики без сбоев. • Эстетический вкус — чувство стиля, гармонии и понимание атмосферы fine dining. • Эмоциональный интеллект — осознанность в общении, умение чувствовать настроение гостей и персонала. • Ориентация на результат — стремление к высокой оценке гостей, росту выручки и безупречной репутации заведения. • Культура поведения и речи — безупречный внешний вид, грамотная устная и письменная речь. • Проактивность — инициативность, желание совершенствовать процессы и стандарты. • Лояльность бренду — поддержание философии и имиджа ресторана. Пунктуальный, Стрессоустойчивость