Обязанности и достижения:
Организация бесперебойной деятельности ресторана, управление персоналом в свою смену (от 15 до 20 человек в подчинении)
• Формирование команды сотрудников ресторана, обучение, адаптация, мотивация
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана
• Обеспечение эффективной работы персонала, в соответствии с принятыми стандартами компании
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания, кассовой дисциплины, предоставление обратной связи
• Поддержание гостеприимной атмосферы, взаимодействие с гостями, предотвращение конфликтных ситуаций
• Обеспечение соблюдения в ресторане норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки
• Решение текущих административных и хозяйственных вопросов, возникающих в процессе ведения смены, непосредственное участие в производственном процессе
• Участие в выполнении целевых показателей ресторана, выполнение задач по увеличению продаж, анализ ключевых составляющих, планирование и координация деятельности ресторана
• Ведение внутренней документации, предоставление отчетности, проведение инвентаризаций