Менеджер ресторана

Был больше месяца назад

По договорённости

38 лет (родился 15 октября 1987), cостоит в браке, есть дети

Москва

Строгино

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 7 лет и 1 месяц

- Июнь 2015 – декабрь 2019
- 4 года и 7 месяцев
Старший менеджер ресторана
OOO "Строгинская Гавань", Москва
http://strogino-gavan.ru
Ресторан европейской и восточной кухни
Обязанности и достижения:
Контроль и организация бесперебойной работы предприятия (бара, кухни, 5 залов, летняя веранда); Управление персоналом (50 сотрудников); Ведение кассовой отчетности; Организация закупок и поставок продуктов и товаров для нужд ресторана; Взаимодействие с контролирующими органами. Создал "с нуля" сервис по доставке еды (доля в ежемесячном доходе ресторана до 25%); Кардинально изменил барную политику ресторана (средний чек бара вырос в 2 раза); Провожу на регулярной основе тренинги для сотрудников (вина, крепкий алкоголь, соусы, разрешение конфликтных в зале, ресторанный сервис); Увеличил продажи элитного алкоголя на 30%; Провел кампанию по повышению рейтинга заведения (рост с 2,3 до 4,4 на Яндекс, Google, TripAdv и др.).
- Июнь 2014 – июнь 2015
- 1 год и 1 месяц
Менеджер ресторана
ООО "Ресторан "Заречье", Москва
http://ресторан-заречье.рф
Ресторан
Обязанности и достижения:
Организация работы ресторана "с нуля"; Полный контроль работы всех служб ресторана; Организация мероприятий, свадеб, разработка и продажа "эффективного меню", составление развлекательной программы с подбором ведущих и музыкантов; Подбор персонала; Обучение персонала и постановка сервиса; Разработка и проведение маркетинговых программ; Организация и развитие системы доставки заказов. Организация работы ресторана "с нуля"; Создание "с нуля" сервиса по доставке еды; Период окупаемости ресторана составил 7 месяцев.
- Сентябрь 2013 – июнь 2014
- 10 месяцев
Менеджер по закупкам
ООО "Агроновъ", Москва
Оптовая продажа овощей и фруктов
Обязанности и достижения:
Поиск оптовых поставщиков и производителей овощей и фруктов (картофель, капуста, морковь, свекла, арбузы, яблоки, помидоры) в России, Республике Беларусь, Украине, Азербайджане, Молдове; Выезд в регионы, ведение переговоров с потенциальными поставщиками; Анализ стоимостных предложений, проведение торгов; Заключение договоров, сбор и размещение заявок у поставщиков, отслеживание их своевременного выполнения, работа с транспортными компаниями по доставке.
- Декабрь 2012 – сентябрь 2013
- 10 месяцев
Официант
Ресторан "Le Sommelier Pinot Noir", Москва
Ресторан
Обязанности и достижения:
- обслуживание столов по всем правилам сервиса и требованиям заведения; - помощь гостям при выборе блюд, консультирование по вкусу и характеристикам вина; - изучение меню и винной карты, особенностей приготовления, подачи, времени приготовления блюд; - сервировка и уборка столов; - взаимодействие с кухней, баром и менеджментом.

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2011
Азербайджанская государственная морская академия
Факультет: Судовая механика и электротехника
Специальность: Судостроительная энергетическая эксплуатационная техника
- Бакалавр
- Дневная/Очная
- 2009
Международный университет
Факультет: Юридический
Специальность: Международное право

Обо мне

Дополнительные сведения:

Хобби и направление профессионального развития - винное дело Подбор, управление, обучение персонала Выявление потенциала для роста выручки Инвентаризация бара, склада, залов Организация и проведение банкетов и мероприятий (200 чел.) Разработка и реализация маркетинговой политики Программы «R-Keeper», ККМ, MS Office ХАССП Эффективное планирование деятельности Делегирование задач Организация и контроль системы доставки Переговоры с потенциальными заказчиками мероприятий Активные личные продажи Нормы оснащения и оборудования помещений ресторана Правила подачи, сервировки блюд Составление меню, карты вин, барной карты