Резюме № 5385331
Обновлено 3 апреля 2016
Обновлено 3 апреля 2016
Менеджер по закупкам
Был больше месяца назад44 года (родился 21 апреля 1981), cостоит в браке, есть дети
Москва
Жулебино
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 20 лет
- Декабрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 1 месяц
Менеджер по закупкам
ООО \"Меридиан\", МоскваОбязанности и достижения:
Обязанности: Планирование объема закупок по ассортиментной матрице, включающая импортные и локальные товары: мясо, морепродукты, птица, гастрономия, молоко и молочные продукты, консервы, бакалея, паста и др на неделю, месяц, квартал, год. Непосредственно размещение заказов, отслеживание сроков отгрузки и доставки в назначенное время. Контроль сроков оплаты. Формирование моно и смешанных (консолидированных) грузов, контейнеров. Расчет себестоимости товаров. Составление рекламации. Выявление и устранение причин недопоставок или недоброкачественного товара. Определение низколиквидных товаров (групп). Отслеживание сроков годности. Работа в 1С. Анализ внутреннего и внешнего рынка по группе товаров Поиск прямых поставщиков-производителей. Ведение переговоров с первыми лицами компаний. Заключение и сопровождение контрактов, в том числе на условиях дистрибуции. Участие в международных отраслевых выставках. Успешный опыт импортозамещение говядины, свинины, птицы, молочных продуктов и др. Заключены договора: ООО "Заречное" ТМ Прайбиф, ТМ Заречное; ООО "Эльбеко" ТМ "Дрим крим", ОАО "Мытищинский молочный завод" ТД "Белая птица" Борисоглебский мясокомбинат. и др.- Март 2011 – декабрь 2013
- 2 года и 10 месяцев
Менеджер отдела закупок, сетевой технолог
Сеть ресторанов ЗЮ-ЗЮ, МоскваОбязанности и достижения:
С июня 2013г переведен в отдел закупок, на должность руководителя. Формирование отдела закупок сети ресторанов. Постановка долгосрочных и краткосрочных целей отдела. Контроль оборачиваемости товаров. Работа с локальными поставщиками. Постановка процессов планирования закупок, их автоматизация. Управление товародвижением и товарными запасами на складах и в ресторанах. Ценообразование. Анализ спроса и потребительских предпочтений. Разработка ценовой, ассортиментной и коммуникационной стратегии товарных категории. Анализ динамики продаж и прибыльности товарной категории. Ввод в ассортимент новых товарных групп и расширение существующих. Заключение договоров. Участие в проработке существующих и новых блюд, написание технологических карт. Калькуляция блюд, расчет себестоимости. Организация работ по сопровождению ввода новой или доработанной продукции. Организация разработки и внедрения системы входного контроля качества сырья. Организация контрольных отработок сырья, составление актов проработки, выявление наиболее оптимального сырья по цене и качеству. Снижение себестоимости. Выявление наиболее оптимального поставщика по обеспечению бесперебойной поставки сырья. Составление заявок на поставку сырья и пФ. Обучение персонала технологии приготовления пФ, готовых блюд. Контроль за полновесностью и нормами закладки блюд, технологической дисциплины производства блюд. Разработка внутренних стандартов для обслуживающего персонала и поваров. Обеспечение лабораторного контроля сырья. Контроль санитарного состояния, соблюдение сроков и условий хранения и реализации продукции. Участие в проведении инвентаризации, выявление причин излишек и недостач.- Ноябрь 2010 – март 2011
- 5 месяцев
Су-шеф повар)
Гостиница \"Славянка\", МоскваОбязанности и достижения:
Работа по меню, составление ТК, проработка блюд в соответствии с закладкой сырья, приготовление блюд, контроль санитарного состояния, выполнение должностных обязанностей. составление меню для бизнес-ланча и заказных блюд. заказ продуктов по мере необходимости. банкеты, кофе-брейки, обслуживание высокопоставленных чиновников.- Июль 2009 – октябрь 2010
- 1 год и 4 месяца
Заведующий производством
Ресторан \"Дублин\", АнапаОбязанности и достижения:
Организация производства и обслуживания, планирование, мотивация, контроль, отчетность. Составление меню, калькуляционных карт, отчетов в бухгалтерию, разработка новых блюд и внедрение, расстановка персонала по рабочим местам, обучение производству и обслуживанию. контроль за всеми процессами и стадиях начиная от входного контроля до выходного. и др.- Апрель 2009 – июль 2009
- 4 месяца
Заведующий производством службы питания (шеф-повар)
Отель \"Меридиан\", АнапаОбязанности и достижения:
Открытие службы питания в отеле на 300 гостей с нуля. разработка меню ресторана и шведской линии, меню баров. определение себестоимости блюд и рационов, составление технологических карт, ведение документации, работа с контролирующими органами, определение штатного расписания и подбор персонала, обучение персонала, расстановка по рабочим местам, работа с поставщиками, производственный контроль, координация деятельности подразделений службы питания. проведение банкетов, кофе-брейков, организация работы румм-сервиса.- Октябрь 2005 – декабрь 2008
- 3 года и 3 месяца
Менеджер ресторана
Пансионат \"Урал\"Обязанности и достижения:
Организация производства и обслуживания гостей по типу шведского стола на 550 человек. Разработка стандартов. проработка меню, карт, контроль на всех стадиях производства, контроль качества готовых блюд, подбор и обучение персонала технологии и стандартам предприятия, ведение документации, работа с контролирующими органами, проведение банкетов на 400 человек, свадеб, торжеств. проведение кофе-брейков. обслуживание в номерах.
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Высшее образование
- Заочная
- 2010
- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2003
Обо мне
Дополнительные сведения:
Ответственность; целеустремленность, направленность на результат; коммуникабельность; умение и желание работать в коллективе; нацеленность на профессиональный и карьерный рост; готовность к выезду в командиров.
Имеется опыт работы с иностранным технологом, более 4 лет
Чтение художественной литературы, работа на компьютере, прогулки на свежем воздухе, активный отдых – баскетбол.
Имею автомобиль.
Опыт работы начиная от повара до заведующего производством и службой питания (шеф-повар, менеджер -управленец) на предприятиях питания. Отличные навыки работы шведского стола, европейской, кавказской, узбекской, русской кухонь, диетического и рационального питания, питание школьников и др.
Достижения:
Составление базы нормативно-технологической документации с нуля, открытие и запуск шведской кухни, составление меню, калькуляции и др.
Навыки:
построение и контролирование системы работы предприятий индустрии гостеприимства (ресторанный и гостиничный бизнес); выполнение и контроль производственных и административных функций (организация производства по обслуживанию гостей по типу шведского стола, проведение банкетов, подбор, обучение персонала); грамотное ведение деловых переговоров; ежедневное составление и сбор отчетов; прием и обработка входящей и передача исходящей информации; добросовестное выполнение поручений руководителя; уверенный пользователь ПК (офисные программы); добросовестное выполнение своих обязанностей.
Отличные знания основ приготовления пищи, технологического оборудования, менеджмента, физиологии питания.
Опыт работы на предприятиях действующих по типу шведского стола, социальных отдыхающих.
Компьютерные навыки:
Офисные программы, 1с склад, R-киппер
Иностранные языки
- Английский язык — базовый
Водительские права
- B — легковые авто
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 12 883 похожих резюме
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Менеджер по снабжению, закупкамНоябрь 2023 – октябрь 2025
Менеджер по закупкам, снабжению80 000 ₽
Обновлено 16 декабря
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)Менеджер по снабжению, закупкамНоябрь 2023 – октябрь 2025
Менеджер по закупкам, продажам80 000 ₽
Обновлено в 9:20Последнее место работы (5 лет и 10 мес.)Специалист по сопровождению клиентовФевраль 2020 – декабрь 2025
Обновлено в 9:20
Последнее место работы (5 лет и 8 мес.)Специалист по закупкамМарт 2019 – ноябрь 2024
Менеджер по закупкам130 000 ₽
Обновлено в 9:20
Последнее место работы (3 года и 11 мес.)Специалист по материально-техническому снабжениюСентябрь 2021 – август 2025
Менеджер по закупкам130 000 ₽
Обновлено в 9:20Последнее место работы (4 года и 6 мес.)Заместитель директора по направлению инженерная сантехникаСентябрь 2020 – март 2025
Обновлено в 9:20Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Менеджер по закупкам и продажамОктябрь 2023 – работает сейчас
Обновлено в 9:20
Последнее место работы (2 года и 2 мес.)Менеджер по закупкам и продажамОктябрь 2023 – работает сейчас
Менеджер по закупкам и снабжению140 000 ₽
Обновлено в 9:10
Последнее место работы (4 года и 6 мес.)Менеджер по закупкам и снабжениюИюнь 2021 – работает сейчас
Менеджер по закупкамз/п не указана
Обновлено вчера
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Руководитель по управлению категорией Non-FoodИюль 2024 – октябрь 2025
Категорийный менеджер отдела закупок180 000 ₽
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob