Менеджер по закупкам

Была больше месяца назад

По договорённости

36 лет (родилась 16 июня 1989)

Тамбов

Занятость

не указано

Гражданство

не указано

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 14 лет и 1 месяц

- Октябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 3 месяца
Управляющий
сеть ресторанов и кафе, Тамбов
Обязанности и достижения:
Управление финансовой деятельностью ресторана: - Контроль работы бухгалтерии (оплата счетов, платежные ведомости, баланс кассовой наличности и т.д.). - Контроль поступления денежных средств и уровеня продаж. - Контроль выплаты по заработной плате. - Контроль расходов предприятия. Административная работа: - Составление текущих торгово-административных планов. - Разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и на сменц; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена и на смену; нормы затрат по кухне и бару и т.д.). - Отчет перед учредителями (инвесторами). - Анализ предоставленных отчетов от подчиненных. - Осуществление переписки с деловыми партнерами. Работа с кадрами: - Поиск, подбор, увольнение персонала. - Проведение инструктажей. - Организация, проведение тренингов с персоналом. - Организация аттестации персонала и мероприятий по повышению его квалификации. - Осуществление кадровых перестановок. - Контроль работы персонала. - Утверждение внутреннего распорядка предприятия. - Составление графика работы по сменам и отпускам. - Поддержание производственной дисциплины среди сотрудников. - Контроль правильности использования дисциплинарных процедур. - Формирование системы поощрений - материальных и моральных стимулов. - Формированиет корпоративной культуры персонала. - Проводение собраний с персоналом. Маркетинг: - Изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков. - Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке. - Анализ возможности диверсификации деятельности ресторана. Осуществление оперативного руководства: Производством; Обслуживанием; Техническим обслуживанием; Санитарным состоянием; Безопасностью. Ответственность: План выручки. План прямых затрат на закупку продуктов и напитков. План затрат на оплату труда персонала. План затрат на ремонт и оборудование помещений. План затрат на дозакупку мелкого оборудования. Привлечение гостей в ресторан: Организация рекламы в средствах массовой информации и адресной рекламы. Организация внутренней рекламы через декоративно-оформительские средства и на информационных носителях. Разработка и обновление ассортимента основного, вспомогательных и специальных меню. Пересмотр штатного расписания и должностных инструкций сотрудников всех звеньев по результатам квалификационных аттестаций и оценки производительности основных подразделений и служб ресторана.
- Декабрь 2011 – сентябрь 2013
- 1 год и 10 месяцев
Управляющий
Донатс Проджект, Москва
Обязанности и достижения:
- Четкое распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; - Воспитание, мотивация и адаптация сотрудников; - Реализация функции контроля выполнения охраны труда и техники безопасности; - Исполнение правил санитарных норм; - Соблюдение стандартов приготовления блюд; - Проведение инвентаризации; - Реализация функции контроля сроков годности пищевы[ продуктов; - Инкассация денежных средств и ведение и контроль кассовой документации; - Проведение собеседований и поиск потенциальных сотрудников, создание команды; - Предупреждение конфликтов посетителей и сотрудников ресторана; - внедрение схем контроля - аналитика доходов и расходов - проведение собраний - мониторинг закупочных цен - взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарники, торг инспекция, администрация района или города) - отчетность перед собственниками ресторана - продвижение маркетинговых акций

Образование

- Высшее образование
- Дневная/Очная
- 2012
Тамбовский государственный университет имени Г.Р.Державина
Факультет: АГСО

Обо мне

Дополнительные сведения:

Права категории В Навык организации стартапов. Решение административных и производственных задач. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления. Формирование достойного имиджа заведения.