Обязанности и достижения:
Это бизнес моей семьи, в создании которого я принимала непосредственное участие. До открытия заведения разрабатывалась его полная концепция, был долгий и тщательный поиск помещения.
Напрямую участвовала в организации эргономики и планировании всей барной зоны. Владела знанием большого количества проверенных поставщиков, что существенно облегчило и упростило задачу на начальном этапе, так как не нужно было тратить время на их поиск.
Вела контроль за остатками продукции, делала заказы, проводила инвентаризации. При необходимости оперативно делала экспресс-заказы/доставки, если что-то внезапно заканчивалось, то есть я 24/7 была на связи и контролировала всю работу кофейни. Обучала и стажировала персонал, приезжала в их смены и контролировала процесс работы.
Знала "от" и "до" кассовую программу, с которой мы работали. Заносила туда всю необходимую документацию, продукцию и цены.
Придумывала скидки и программу лояльности для кофейни. Вела аккаунт кофейни на Яндекс-картах, отвечала на отзывы, мониторила всю обратную связь. Участвовала в разработке сезонного меню для кофейни. Поддерживала идеальную чистоту на баре.
Отвечала за наличие необходимых документов для бариста на точке: тех. карта, таблица со сроками годности, чек-листы по открытию и закрытию заведения, журнал для списания продукции.
Кофейня была вынуждена приостановить свою работу из-за неудачно выбранной локации.
Прошла обучение по продажам, поэтому умею предлагать и увеличивать средний чек. Благодаря этому обучению научилась ещё лучше понимать психологию людей и ещё лучше работать с возражениями.