Обязанности и достижения:
- Управление работой персонала и обеспечение бесперебойного функционирования ресторана
- Кассовые операции, инкассация денежных средств, ведение ЖКО, Контроль за расходами и потерями ресторана.
- прием и складирование товара. Электронный учет движения товара.
- Инвентаризации: ежедневные, ежемесячные. Контроль потерь, планирование поставок, заказ продукции, соблюдение норм складирования продуктов питания, согласно требованиям Роспотребнадзора.
- ценообразование ресторана, контроль наличия и соответствия цены согласно прейскуранту, обновление ценников при изменении по компании.
- Персонал: учет рабочего времени, формирование заработной платы, обучение и
помощь в адаптации нового персонала.
- -Управление сменой, решение текущих вопросов.устранение проблем, мешающих комфорту и безопасности гостей и сотрудников.
- Соблюдение стандартов компании, выполнение ежемесячных, ежеквартальных планов по выручке,
- Составление P&L (отчет о прибыли и убытках) отчетов и прогнозов ресторана.
- Решение спорных вопросов с покупателями, взаимодействие и сотрудничество с проверяющими органами и администрацией района