Обязанности и достижения:
- Соблюдение в цехе требований Ветеринарного Законодательства РФ, ветеринарно-санитарных правил, наставлений и указаний.
- Контроль соблюдения ветеринарно-санитарных правил всеми работниками сырьевого цеха.
- Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы свинины и говядины.
- Обеспечение выпуска полуфабрикатов из цеха благополучных в ветеринарном и санитарном отношении.
- Оформление актов на недоброкачественное сырье и отправка на утилизацию.
- Оформление документации по ветеринарно-санитарной работе.