Менеджер, заместитель руководителя, управляющий

Был больше месяца назад

75 000 ₽

49 лет (родился 30 марта 1976), cостоит в браке, есть дети

Омск, готов к переезду

Занятость

полная занятость

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 22 года и 8 месяцев

- Сентябрь 2013 – работает сейчас
- 12 лет и 4 месяца
Заместитель руководителя по питанию на олимпийских объектах
Сочи 2014, АНО Оргкомитет, Сочи
Обязанности и достижения:
Координация работы точек питания на Олимпийских объектах; Контроль выполнения точками питания договорных отношений с организационным комитетом; Обеспечение работы точек питания по согласованному меню, координирование работы и связь служб объекта (точки питания, снабжение, служба безопасности, группы клиентов, эксплуатация); Осуществление мониторинга за качеством сервиса и услуг, предоставляемых операторами питания клиентских групп во время проведения Олимпийских игр; Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и соблюдения технологии приготовления и качества пищи; организация своевременного обслуживания оборудования на объекте; Взаимодействие с лидерами клиентских групп при заключении соглашений об уровнях сервиса для клиентских групп. Составление планов работы предприятий вверенной территории; Контроль выполнения обязанностей персонала. Составление ежедневной отчетности. Рассмотрение и корректировка планов Олимпийских объектов, в части площадей, необходимых для осуществления деятельности по организации питания.
- Январь 2013 – сентябрь 2013
- 9 месяцев
Помощник руководителя ресторана, кафе
Омск
Обязанности и достижения:
* Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия. * Организация и проведение банкетов, фуршетов, тематических мероприятий и т. д * Участие в составлении плана работы кафе. * Планирование количества персонала в кафе, распределение смен, распределение обязанностей и рабочих мест персонала кафе, с целью обеспечения эффективной работы кафе. * Контроль за бесперебойностью процесса приготовления продукции, осуществление точного контроля за наличием всех необходимых заявок продукции, своевременностью приготовления блюд. * Контроль за качеством блюд, соблюдением технологии приготовления, нормами вложений согласно рецептам. * Разработка инструктивной базы для менеджеров смены по правильному составлению различного рода отчетной документации, таких как: штатное расписание, бюджет, табель учета рабочего времени, чек-лист и прочее. * Контроль за своевременностью прохождения мед. комиссии сотрудниками кафе. * Обеспечение сохранности денежных средств в кафе, оборудования, сырья и готовой продукции, документации, денежных средств в кассе. * Контроль за исправностью оборудования. * Работа с поставщиками: переговоры (цена, ассортимент), контроль документооборота, сроков поставок, контроль остатков. * Проведение инвентаризации. * Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт, тепловая компания, ЖКХ, Омскэлектро). * Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; * Ведение переговоров с рекламодателями, рассмотрение выгодных предложений. * Разработка проектов по обеспечению продвижения кафе - промо-акции, система скидок, привлечение новых и удержание старых Гостей кафе.
- Февраль 2012 – январь 2013
- 1 год
Управляющий рестораном / кафе Бистро
Омск
Обязанности и достижения:
* Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт, тепловая компания, ЖКХ, Омскэлектро) * Работа с поставщиками, заключение договоров * Подбор и обучение персонала * Проработка меню, калькуляция * Учет денежных средств, ведение отчетности контроль за администраторами, персоналом подбор и составление графика выхода на работу, контроль выхода на работу персонала. Ведение переговоров с рекламодателями, привлечение выгодных предложений. Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия. Мониторинг цен в ресторанах и кафе в г. Омска. подведение итогов за месяц, начисление заработной платы.
- Июль 2006 – май 2008
- 1 год и 11 месяцев
Управляющий кафе
Омск
Обязанности и достижения:
* Работа с коммунальными службами, отчетность (Омскэнергосбыт, тепловая компания, ЖКХ, Омскэлектро) * Работа с поставщиками, заключение договоров * Подбор и обучение персонала * Проработка меню, калькуляция * Учет денежных средств, ведение отчетности контроль за администраторами, персоналом подбор и составление графика выхода на работу, контроль выхода на работу персонала. Ведение переговоров с рекламодателями, привлечение выгодных предложений. Разработка и составление меню, создание единого фирменного стиля предприятия. Мониторинг цен в ресторанах и кафе в г. Омска. подведение итогов за месяц, начисление заработной платы.
- Октябрь 2004 – сентябрь 2006
- 2 года
Клуб ХL ******* Администратор (боулинг, кафе)
Омск
Обязанности и достижения:
* Работа с посетителями боулинга и кафе * Прием и проведение банкетов, дискотек и вечеринок * Подбор и обучение персонала * Ведение документации, работа с ПК (R-Keeper (составление графика работы, табель учета)
- Август 2002 – август 2004
- 2 года и 1 месяц
Кафе У Камина ******* Администратор кафе
Омск
Обязанности и достижения:
* Работа с поставщиками (заявки, расчет) * Прием и проведение банкетов * Подбор, обучение персонала, контроль * Ведение документации, работа с ПК (5 Звезд) (составление графика работы, табель учета)
- Сентябрь 2001 – июнь 2002
- 10 месяцев
Спорт Бар 21 Век ******* Администратор кафе
Омск
Обязанности и достижения:
* Работа с поставщиками (заявки, расчет) * Прием и проведение банкетов * Подбор, обучение персонала, контроль * Ведение документации, работа с ПК (5 Звезд) (составление графика работы, табель учета)
- Март 1998 – апрель 2000
- 2 года и 2 месяца
Бармен
Омск

Образование

- Высшее образование
- Заочная
- 2005
Омский гуманитарный университет
Факультет: Государственное и муниципальное управление
Специальность: Государственное и муниципальное управление

Обо мне

Дополнительные сведения:

По совместительству « Менеджер по автоматизации кафе и ресторанов» по программе «5 звезд» Личные качества: Ответственность, организованность, целеустремленность, трудолюбие, коммуникабельность, пунктуальность, умение работать в команде, быстрая обучаемость. Навыки: Открытие кафе с начала его работы (составление меню, подбор персонала, разработка рецептов с поварами, выбор направления работы заведения). Опыт продаж: автомобили, канцелярские товары, программа по автоматизации кафе и ресторанов (более 5 лет) Компьютерные навыки: * Microsoft (Office, Excel) Adobe Photoshop*