Резюме № 46793845
Обновлено 24 сентября 2019
Обновлено 24 сентября 2019
Менеджер
Был больше месяца назад36 лет (родился 12 августа 1989)
Москва, готов к переезду
Условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Гражданство
Россия
Контакты
Телефон
Почта
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Опыт работы 11 лет и 7 месяцев
- Сентябрь 2017 – апрель 2019
- 1 год и 8 месяцев
Менеджер ресторана
Обязанности и достижения:
Открытие и закрытие ресторана. Контроль кассы. Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана Контроль работы зала согласно разработанным стандартам компании. Проведение тренингов персонала. Работа в РК7. Заказ и выдача барной продукции со склада. Прием и обработка банкетных мероприятий от 20- ти человек. Мотивация линейного персонала, для выполнения плановых показателей ресторана. Участие и организация выездных мероприятий. таких как участие в Food Show 2017. Разработка маркетинговых антикризисных стратегий ресторана. Составление барных карт и спец предложений. Работа с заказами на доставку. Открытие и закрытие салона. Контроль выполнения заказа на всех стадиях. От принятия заказа, до получения заказа получателем. Поиск новых корпоративных клиентов и подписание договоров с ними. Работа на кассе. Работа с 1С. Работа с vip заказчиками Cartier, Richmond, Dior, van cliff, ritz Carlton. Работа с гос контрактами.- Март 2017 – август 2017
- 6 месяцев
Менеджер ресторана
ООО Шале, МоскваКейтеринг (выездное обслуживание), Ресторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Открытие и закрытие ресторана. Контроль кассы. Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана Временно исполнял обязанности Шеф повара, на момент его поиска. Контроль работы зала согласно разработанным стандартам компании. Проведение тренингов персонала. Работа в РК7. Заказ и выдача барной продукции со склада. Прием и обработка банкетных мероприятий от 20- ти до 10000 человек. Мотивация линейного персонала, для выполнения плановых показателей ресторана.- Май 2015 – ноябрь 2016
- 1 год и 7 месяцев
Брэнд шеф-повар
Обязанности и достижения:
Разработка и введение единых стандартов, контроль производств и складов. Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат. Разработка и введение новых блюд, разработка сезонных блюд. Разработка бренд бука для франчайзинга. Подбор, обучение, адаптация, развитие и мотивация руководящего состава кафе. Составление и корректировка технологических и калькуляционных карт. Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений, участие в ценообразовании. Участие в проектировании, запуске и постановке работы производства новых кафе- Август 2014 – январь 2015
- 6 месяцев
Start-up manager, управляющий
Кафе "Майдан", ГрозныйРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Открытие ресторана премиум-сегмента с «0» Комплексное оснащение предприятия оборудованием, в соответствии с требованиями технологии. Формирование комплекта документов и заключения договоров, необходимых для ввода предприятия в эксплуатации. Составление бюджета организации. Разработка штатного расписания с учетом формата, режима работы заведения Разработка и распределение должностных обязанностей и контроль их исполнения. Разработка меню, карты бара, карты вин в привязке к формату заведения. Подбор и обучение работоспособной команды. Планирование потребностей подразделений в соответствии с бюджетом организации. Ведение ежемесячной отчетности по фин. деятельности предприятия (управленческий отчет). Контроль и оптимизация расходов связанных с деятельностью предприятия. Контроль за ведением документации, связанной с деятельностью предприятия. Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием заведения. Руководство и организация работы всех участков подразделений заведения. Разработка и проведение мероприятий с целью привлечения гостей- Май 2014 – август 2014
- 4 месяца
Управляющий рестораном
The бассейн, МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Открытие ресторана премиум-сегмента с «0» Комплексное оснащение предприятия оборудованием, в соответствии с требованиями технологии. Формирование комплекта документов и заключения договоров, необходимых для ввода предприятия в эксплуатации. Составление бюджета организации. Разработка штатного расписания с учетом формата, режима работы заведения Разработка и распределение должностных обязанностей и контроль их исполнения. Разработка меню, карты бара, карты вин в привязке к формату заведения. Подбор и обучение работоспособной команды. Планирование потребностей подразделений в соответствии с бюджетом организации. Ведение ежемесячной отчетности по фин. деятельности предприятия (управленческий отчет). Контроль и оптимизация расходов связанных с деятельностью предприятия. Контроль за ведением документации, связанной с деятельностью предприятия. Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием заведения. Руководство и организация работы всех участков подразделений заведения. Разработка и проведение мероприятий с целью привлечения гостей- Апрель 2013 – август 2014
- 1 год и 5 месяцев
Су-шеф
«CAFE BROCARD», МоскваРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня Отпуск готовых блюд строго по чекам Поддержка чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС Контроль технологического процесса и подготовка основной продукции, входящей в меню Ежедневное обновление списков необходимых для кухни продуктов и товаров Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники Проведение плановой инвентаризации Руководство коллективом- Июнь 2010 – апрель 2013
- 2 года и 11 месяцев
Официант, старший официант
Обязанности и достижения:
Во время работы официантом в мои обязанности входило: Сервировка стола, встреча и общение с посетителем.- Июль 2009 – май 2010
- 11 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Yokko", СмоленскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала.- Апрель 2007 – июнь 2009
- 2 года и 3 месяца
Повар, шеф-повар
7 слонов, СмоленскРесторан, общественное питание, фаст-фудОбязанности и достижения:
Разработка технических проектов, разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор и обучение персонала, выбор поставщиков, анализ закупочных цен. Открытие дочернего предприятия-кафе японской кухни "Хайтацу".
Условия занятости
- Подходящие условия занятости
Полная занятость
Стандартный график
В офисе/На объекте
Образование
- Неполное высшее образование
- 2019
Факультет: Экономика управлениеСпециальность: Бухгалтерский учет, анализ и аудит (экономист)
Обо мне
Дополнительные сведения:
Прошел путь от повара до директора ресторана.
Большой опыт открытия ресторана «с нуля». Стратегическое планирование, опыт антикризисного управления, также работы в сетевых проектах. Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал). Разработка меню, ведение документации (технологические карты, акты разработок, калькуляционные карты и др.)
Составление бизнес-плана, технологических проектов оборудования. Обладаю навыками по поиску помещений, разработки концепции ресторана. Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции
Умению работать в команде. Легко нахожу общий язык в любом коллективе. Творческий подход к поставленным задачам. Уверенность в своих силах, целеустремленность. Умение управлять персоналом.
Отличные организаторские способности. Умение организовать в короткие сроки любое производство и принимать правильное решение в кротчайшие сроки. Настоящий профессионал. Профессиональное мнение, принятие решений.
Иностранные языки
- Английский язык — разговорный
Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям
Похожие резюмеВсе 13 702 похожих резюме
Обновлено 7 декабря
Последнее место работы (5 лет и 9 мес.)Менеджер аутсорсингаФевраль 2017 – ноябрь 2022
Менеджер аутсорсинга100 000 ₽
Обновлено 18 декабря
Последнее место работы (4 мес.)Персональный менеджерИюль 2023 – ноябрь 2023
Менеджерз/п не указана
Обновлено в 16:30
Последнее место работы (1 год и 11 мес.)МенеджерАвгуст 2023 – июль 2025
Менеджер200 000 ₽
Обновлено в 17:40
Последнее место работы (5 мес.)Старший АдминистраторИюль 2025 – работает сейчас
Менеджер90 000 ₽
Обновлено 4 декабряПоследнее место работы (2 мес.)Инспектор по досмотру пассажиров и персоналаСентябрь 2022 – ноябрь 2022
Ассистент менеджера70 000 ₽
Обновлено в 17:00Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Оператор сервис-бюроСентябрь 2024 – работает сейчас
Обновлено 17 декабряПоследнее место работы (2 года и 1 мес.)Старший специалистНоябрь 2023 – работает сейчас
Менеджер / специалистз/п не указана
Обновлено в 16:50Последнее место работы (1 мес.)Ведущий инспекторНоябрь 2025 – работает сейчас
Менеджер / специалист50 000 ₽
Обновлено в 16:46Последнее место работы (5 лет и 6 мес.)СекретарьСентябрь 2019 – март 2025
Обновлено в 16:30
Последнее место работы (1 год и 3 мес.)Стажёр специалистСентябрь 2024 – работает сейчас
Менеджерз/п не указана
Смотрите также резюме
Приложение
Отсканируйте QR-код и загрузите приложение. Работа найдется быстрее!Соискателям
Создать резюмеОбразцы резюмеПоиск работыРабота для студентовСоветыКаталог вакансийКонструктор резюмеСписок компаний по индустриямЗарплаты по профессиямКурсыКаталог кадровых агентствРаботодателям
Разместить вакансиюПоиск сотрудниковНайти стажераТарифыСоветы для работодателейКаталог резюмеПартнерам
Реклама на сайтеРекламный кабинетИнтеграционные сервисыЛоготип SuperJobПартнёрская программаОбщество с ограниченной ответственностью «СуперДжоб»
Г.Москва, ул. Дмитровка М, дом 20
ИНН 7702319337
ОКВЭД 63.11.1
vip@superjob.ru
+7(495)7907277
Программа ЭВМ SuperJob и Программные модули включены в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 9280 от 20.02.2021г.
Программный интерфейс API SuperJob включен в Реестр российского программного обеспечения (ПО), реестровая запись № 11081 от 20.07.2021г.
© 2000–2025 SuperJob