Менеджер, Управляющий HORECA

Была больше месяца назад

По договорённости

34 года (родилась 02 января 1991)

Дзержинский

Занятость

не указано

Гражданство

Россия

Контакты

Телефон

Почта

Будут доступны после открытия

Фото, имя и контакты доступны только авторизованным пользователям

Опыт работы 17 лет и 2 месяца

- Апрель 2018 – работает сейчас
- 7 лет и 9 месяцев
Управляющий кафе и бистро
ООО Открытый Мир , Москва
http://Om-space.ru
Обязанности и достижения:
Управление вегетарианским кафе и бистро в центре духовного развития Открытый Мир. Набор сотрудников Разработка стандартов заведения Обучение сотрудников Подготовка заведений к гос проверкам Инвентаризация продуктов, оборудования Составление графиков работы Разработка и ведение финансовой отчетности (составление бюджета, планирование, закупки, ФОТ, табели, PNL и тп) Работа с поставщиками Разработка и введение нового меню в бистро Разработка и введение новых блюд и напитков в кафе Кассовая дисциплина R-keeper Разработка должностных инструкций Работа с Гостями в зале Разработка технологической документации Отслеживание личных медицинских Книжек Разработка планов по ремонту заведений, планов расстановки оборудования Выбор и закупка необходимого оборудования Санитария Пожарная безопасность, охрана труда Безопасность пищи Проведение аудитов И прочее:) Выведение заведения на прибыль Введение нового меню, новых блюд Общение с представителями РосПотребНадзора Сбор, создание и разработка документации Обновление и запуск нового меню, созданию возможностей для доп заработка
- Апрель 2016 – работает сейчас
- 9 лет и 9 месяцев
Фрилансер
Обязанности и достижения:
Фотограф Кейтеринг
- Апрель 2015 – апрель 2016
- 1 год и 1 месяц
Управляющий
ООО "Рестопарк", Москва
Обязанности и достижения:
Открытие заведений паркового формата. Результат - 2 пиццерии и 2 кофейни. Обязанности: Разработка учебных пособий и стандартов заведений. Набор, обучение, адаптация сотрудников. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказов и заказ продуктов, контроль сроков и ассортимента. Прием поставок, работа с накладными. Разработка и ведение бюджета. Формирование системы для взаимодействия торговых точек. Планирование и отслеживание показателей. Контроль за соблюдением норм охраны труда, пожарной безопасности и основных принципов безопасности пищи. Внедрение и ведение необходимой документации. Работа с администрациями парков (Царицыно, Сокольники). Контроль технического состояния оборудования. Проведение инвентаризаций, генеральных уборок. Составление графиков работы сотрудников всех торговых точек, ведение табеля учета рабочего времени. Обеспечение условий для качественного обслуживания Гостей заведений. Кассовая дисциплина. Ведение базы личных медицинских книжек сотрудников. Программы: R-Keeper 7, MC Office. Уровень зп: 50.000 + % от выручки. Бонусы за открытие новых заведений.
- Ноябрь 2010 – август 2014
- 3 года и 10 месяцев
Заместитель директора ресторана
ООО "Росинтер Ресторантс", Москва
Обязанности и достижения:
Работала в ресторане TGI Friday's. Достижения: Повышение с должности официанта до заместителя директора 4 категории (из 4). Обязанности: Занимала должность барменежера. Обучение, мотивация, тестирование сотрудников. Постановка целей. Составление конкурсов для повышения продаж. Работа с Гостями заведения, разрешение конфликтных ситуаций. Ведение линчых медицинских книжек сотрудников. Снятие и сведение инвентаризаций. Кассовая дисциплина, складская программа Crunch Time, R-Keeper 6, MC Office, Outlook. Безопасность пищи, охрана труда, пожарная безопасность.
- Август 2010 – октябрь 2010
- 3 месяца
Бариста кассир
МОНЭКС ТРЕЙДИНГ, ООО , Москва
Обязанности и достижения:
Работа в кофейне Старбакс. Обязанности бариста-кассира на смене, согласно должностной инструкции. Открытие/закрытие кофейни, обслуживание Гостей, приготовление напитков, маркировка, касса. Кассовая система Iiko.
- Июнь 2008 – август 2010
- 2 года и 3 месяца
Старший официант
ООО Росинтер, Москва
Обязанности и достижения:
Работа в ресторане Фрайдис. Обслуживание Гостей по стандартам заведения, работа в зале, стажировка новых сотрудников. Распределение обязанностей линейных сотрудников зала на смене.
- Июнь 2008 – декабрь 2008
- 7 месяцев
Помощник менеджера по туризму
ООО "Ирвис тур", Москва
Обязанности и достижения:
Курьерская работа, работа на телефоне, ведение вверенной документации, оформление документов для получения виз туристами.
- Апрель 2008 – август 2008
- 5 месяцев
Официант
Ооо "Галерея Алекс", Москва
Обязанности и достижения:
Работа в сети "Шоколадница". Обслуживание Гостей, обучние новых сотрудников, работа в зале.